U svom KRATKOM životu, probala sam jako puno baklava. Bilo je tu i lepih i manje lepih, ali je meni najlepša baklava baš ovakva, kakvu je pravila moja mama. I recept za baklavu je vrlo relativan, zavisi od mogućnosti i želje onoga koji pravi.
To znači, može biti više oraha ili manje, može biti sladja ili manje slatka. Ova danas, čini mi se da će biti baš potaman. Ne mogu još da vam kažem kakvog je ukusa, zato što se hladi.
Evo da počnem: pošto nije nikakvo slavlje, kupila sam 300 grama tankih kora, 200 gr oraha (ostavite šaku istih koje ćete iseckati a ostalo sameljite), ulje – oko 1,5 dcl i šećera oko 600 grama (može i više i manje). Limun, tek da vam ukrasi baklavu ali saft od šećera i vode ne sme da bude NI MALO kiseo.
PRAVLJENJE BAKLAVE:
Podmazati tepsiju pa redjati kore: prva kora, popriskati je uljem, druga kora – ulje, treća kora – dve kašike oraha i kašika šećera razbacano po celoj kori, pa to sve poprskati uljem. I tako redom dok ima kora. Od gore idu dve kore, izmedju njih samo poprskati ulje. I celo gornju koru premazati uljem i iseći, kao na slici. Ako ne volite trouglove, pravite pravougaonike, ali manje. Ovako:
Stavite tepsiju u zagrejanu rernu, pecite je oko pola sata na 180- 200 stepeni, dok ne dobije onu divnu braonkasto – rumenu boju.
Ugrejte u maloj šerpici oko 1 dcl ulja da bude vrelo. Izvadite baklavu iz rerne i prelijte ulje po „šavovima“ i vratite je u rernu.
Za to vreme, ostatak šećera (oko 400 grama, više manje) sipajte u drugu šerpicu i nalijte vodom, da bude bude oko prsta i po iznad šećera:
Vodu šećer i limun kuvajte samo dotle dok ne provrije, odnosno dok se ne otopi šećer. Zatim izvadite baklavu iz rerne, stavite je na sredinu gornje ploče šporeta i prelivajte ovom slatkom tekućinom. POLAKO, jer baklava počinje da vri u tepsiji i prska na sve strane. BUDITE JAKO OPREZNI da vas ne isprska vrela masa.
Kada ste ispraznili šerpicu, gornja korica na baklavi će se malo podići, a vi je slobodno pritisnite viljuškom. I tako celu baklavu da se malo smiri. Rasporedite limunove u četiri ćoška i ostavite je da se hladi.
Jedva čekam taj deo, da navalim na makljažu. Uživajte u pogledu, a ja ću vam već opisati ukus. Ili se prihvatite posla, jako je lako. Baš nikakva mudrost! 🙂 (odoh da duvam u nju)
Njami! Kazem Sanji imamo recept baklave na kuvajmo sajtu. Smeka slike iz daleka i kaze to je Duda, to je njena tepsija. 😀
Ha, ha, jel vidiš Mangupe, kako sam prepoznatljiva po tepsiji! 😀 Da mogu da vam dodam, rado bih! Slede utisci! Nadam se da neće završiti na parketu kao za prvi dan nove godine! 🙂
😆 uhvatilo me smejanje a stvarno je tako, samo sam bacila pogled u inbox i odmah te prepoznah, baš zbog te novogodišnje baklave 😆
Jel sam ja već stavljala baklavu u recepte? Bog te mazo, pa nisam valjda! Ili sam samo pričala o „biserima“ koji su mi se desili 1. januara! 🙂
E da…nego, moja majčica pravi baklavu, finu…ali moram priznati, da volim malo sočniju a ova mi izgleda tako. Samo nam je tata jaaaako alergičan (bukvalno) na limun i slične voćke, pa iz igre ispadaju svi recepti koji isti imaju kao sastojak. No, samo za nas, ukućane, ovo mora da padne za probu!!! Kad već ne možemo probati iz te tvoje tepsije 😉
Uh, dobro je, nisam je stavljala. Već sam pomislila da sam posenilila, totalno! Jao, gledam u tepsiju i sve mi curi vodica! Al prvo, ručak, supica i nasuvo s krompirom! 😉
Ma limun je uvoj varijanti samo za ukras. Ja sam jela baklave koje su bile kisele. Joooooj, to nikako ne volim. Ma, ni ne mora limun. Prošli put sam zaboravila da ga stavim. I ova je sočna. E, neki put bude jako puno safta a neki put manje, ali je uvek sočna. 🙂
hehe, al smo te zbunili, nisi posenilila, samo ti poznajemo „kujnu“ 😆
Lepe baklave, Dudo!
Sanja, dobro je što sam već prepoznatljiva! 🙂
Stevo, hvala ti! 🙂
Hehe, nego šta, nego prepoznatljiva 😉
I još nisam probala baklavu, a sada je 19.40! 🙁 Opet mi fali žica u stomaku!!! 😉
Probala sam je konačno, bez obzira što nisam okačila žicu u stomaku, već sam maznula neki lekić! Jako je lepa i sočna! Nije što je moja, ali… 😉
baš praviš extra888888
Hvala ti Anonimni, mada bi mogao ili mogla, da napišeš neko imence da znam ko si! 🙂
Jummy!!!
Hvala ti Srdjane! 🙂
dasenije malo prepekla
Ako sumnjaš, dodji da probaš! 😉
Probajte sa otopljenim slanim puterom umesto ulja… Jos je ukusnije…
htela sam da napisem neslanim – izvinjavam se
Oprošteno 😉 i…otvoreni smo za razne kombinacije 🙂
Evo tek ću da probam i hvala za recept!
Nema na čemu, nadamo se da će vam se dopasti!