Top karamel torta

dana

Print Friendly, PDF & Email

Recept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu često pravila u mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih statičnih miksera. Onda sam recept izgubila i prošlo je mnogo godina, pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskusna domaćica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah ću vam reći mane ove torte. Mora se čuvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam želela nikakve učvršćivače, ali je zato zgodna za zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko dešava…Dakle, da počnem.

Sastojci:

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 10 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna

Za prvi fil:

  • 300 g mlevene plazme
  • 1 margarin \ puter
  • 250 g prah šećera
  • 12 žumanaca
  • 100 g bele mlečne čokolade (može i za kuvanje)

Za drufi fil:

  • 6 belanaca
  • 400 g šećera
  • 3 kašike meda

Za treći fil:

  • 6 belanaca
  • 450 g šećera

Za dekoraciju:

  • 200 g šećera

Priprema:

  1. Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno i lagano izmešati. Peći u rerni zagrejanoj na 200° 20-25 minuta u plehu dimenzija 22×35, na papiru za pečenje.

Prvi fil:

  1. Umutiti margarin ili puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca, umutiti, pa dodati plazma keks. Dobro izmešati i dodati topljenu čokoladu. Pošto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha živa žumanca, ali vi ih možete sa šećerom skuvati na pari.

Drugi fil:

  1. 6 belanaca umutiti sa šećerom da bude čvrsto, pa lagano dodati tri kašike vrelog otopljenog meda i nastaviti sa mućenjem još malo, oko 5 minuta.

Treći fil:

  1. 6 belanaca umutiti sa 150 g šećera. Posebno na vatri otopiti 300 g šećera. Kad se šećer potpuno otopi, postepeno ga dodavati u umućeni belanac uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem oko 5 minuta. U sud gde se topio šećer naliti malo vode da provri i ovim šerbetom poprskati pečenu koru za tortu.
  2. Filovati: kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem. Karamel krem je teži od belog, ali ovakav redosled filovanja daje draž ovoj torti.
  3. Za dekoraciju torte otopiti 200 g šećera, pa sa njime praviti šare na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja nisam baš neki umetnički tip, ali je sve ispalo dražesno, baš kako sam htela!

Prijatno!



Cacina kuhinjahttp://www.facebook.com/CacinaKuhinja
Više od Cacine kuhinje možete pogledati na FB stranici Cacina kuhinja 🙂 http://www.facebook.com/CacinaKuhinja

1 KOMENTAR

  1. cestitke za uvod autorki- sazeto i iskreno, u stilu pravih pisaca, a tortu cu verujem napraviti, pa ce onda biti i komentara druge vrste.

POSTAVI ODGOVOR

Molimo Vas unesite Vaš komentar
Molimo Vas, unesite Vaše ime

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
4,172FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe