Top karamel torta

dana

Print Friendly, PDF & Email

Recept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu često pravila u mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih statičnih miksera. Onda sam recept izgubila i prošlo je mnogo godina, pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskusna domaćica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah ću vam reći mane ove torte. Mora se čuvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam želela nikakve učvršćivače, ali je zato zgodna za zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko dešava…Dakle, da počnem.

Sastojci:

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 10 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna

Za prvi fil:

  • 300 g mlevene plazme
  • 1 margarin \ puter
  • 250 g prah šećera
  • 12 žumanaca
  • 100 g bele mlečne čokolade (može i za kuvanje)

Za drufi fil:

  • 6 belanaca
  • 400 g šećera
  • 3 kašike meda

Za treći fil:

  • 6 belanaca
  • 450 g šećera

Za dekoraciju:

  • 200 g šećera

Priprema:

  1. Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno i lagano izmešati. Peći u rerni zagrejanoj na 200° 20-25 minuta u plehu dimenzija 22×35, na papiru za pečenje.

Prvi fil:

  1. Umutiti margarin ili puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca, umutiti, pa dodati plazma keks. Dobro izmešati i dodati topljenu čokoladu. Pošto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha živa žumanca, ali vi ih možete sa šećerom skuvati na pari.

Drugi fil:

  1. 6 belanaca umutiti sa šećerom da bude čvrsto, pa lagano dodati tri kašike vrelog otopljenog meda i nastaviti sa mućenjem još malo, oko 5 minuta.

Treći fil:

  1. 6 belanaca umutiti sa 150 g šećera. Posebno na vatri otopiti 300 g šećera. Kad se šećer potpuno otopi, postepeno ga dodavati u umućeni belanac uz neprestano mućenje. Nastaviti sa mućenjem oko 5 minuta. U sud gde se topio šećer naliti malo vode da provri i ovim šerbetom poprskati pečenu koru za tortu.
  2. Filovati: kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem. Karamel krem je teži od belog, ali ovakav redosled filovanja daje draž ovoj torti.
  3. Za dekoraciju torte otopiti 200 g šećera, pa sa njime praviti šare na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja nisam baš neki umetnički tip, ali je sve ispalo dražesno, baš kako sam htela!

Prijatno!



Cacina kuhinjahttp://www.facebook.com/CacinaKuhinja
Više od Cacine kuhinje možete pogledati na FB stranici Cacina kuhinja 🙂 http://www.facebook.com/CacinaKuhinja

1 KOMENTAR

  1. cestitke za uvod autorki- sazeto i iskreno, u stilu pravih pisaca, a tortu cu verujem napraviti, pa ce onda biti i komentara druge vrste.

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,236FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,195FollowersFollow
1,306FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Recepti za hleb iz mini pekare

Za sve one koji se razmišljaju – kupiti ili ne kupiti, moj savet je: kupiti!!! Jedan od aparata u kuhinji koje je lepo i korisno imati. Mi smo se odlučili za neki...ne baš osnovni model...

Mesna vekna sa ovsenim pahuljicama i povrćem sočna i veoma ukusna

Da vam kažem ovako - mislim da sam naišla na dobitnu kombinaciju za mesnu veknu! Ukus je predivan, veoma je sočna, bez viška masnoće. Priprema se jednostavno, najzahtevnije je seckanje. Ja bih rekla da je na prvi pogled privlačna, a vi procenite sami.

Jukebox pogača sa eurokremom i kikirikijem

Da krenemo odatle da je ovo u suštini obradjena verzija đevrek pogače a opet da ne izostavim važne mi idejne tvorce koji su opet tu ideju dobili sa tv - a, seku i shogija 🙂 . I sad mu ovo sve dodje kao da radim neki film za oskara, kad ono...samo malo ukusnog testa...