Fini muffini (bezglutenski)

Sastojci:

• 1 šolja (od 2 dl) heljdinog brašna
• 1 šolja (od 2 dl) finog kukuruznog brašna
• 3 kašike mljevenog lana
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica praška za pecivo
• 3 jajeta
• 250 ml jogurta
• 120 ml ulja
• 3 kašike kisele pavlake
• 200 g obarenog, sjeckanog špinata
• 120 g svježeg sira
• 2 šargarepe
• 1 glavica luka
• 1/2 limuna (sok)

I još:

• sjemeke bundeve

Priprema:

1. Sjedinite obje vrste brašna, mljeveni lan, so i prašak za pecivo.
2. Posebno umutite jaja, kiselo vrhnje, sir i jogurt, pa dodajte sok od pola limuna i malo bibera (po ukusu).
3. Dodajte špinat, rendane šargarepe i rendan luk, pa sve dobro sjedinite.
4. Dodajte suhe sastojke, pa promiješajte.
5. Smjesom punite kalupe za muffine. Pospite sjemenkama bundeve.
   

   

6. Pecite na 180°C, oko 30 minuta.