Karamel krofne

Htela sam da pravim cvetiće – krofne, tako da su mi sredine cveta ostale. Ovo su krofne sa dva fila. Cvetovi su karamel, a sredina sa kremom.

SASTOJCI:

ZA TESTO:

500 g brašna
1 jaje
1 žumance
1 kvasac
1/2 čaše vode
4 kašike mleka
2 kašike ulja
50 g šećera

FIL:

100 g prah šećera
100 g kristal šećera
100 g eurokrema
50 g prah šećera

PRIPREMA:

1. Umutimo kvasac sa šećerom i toplom vodom. Ostavimo da nadođe. Dodamo brašno, ulje, mleko, jaje i žumance. Dobro izmešamo i umesimo testo. Ostavimo ga da nadođe oko 2h.
2. Kada nadođe izvadimo ga i premesimo. Razvučemo ga na debljinu prsta. Vadimo krofnice modlom u obliku cveta. Uzmemo mali kružić i izbušimo svaku po sredini i te kružiće stavljamo sa strane. Tako uradimo sa svim testom. Dobijemo cvetiće sa rupom u sredini i male kružiće koji će biti naši malci.
3. Pržimo krofne u dubljem ulju dok ne porumene sa obe strane. Odvojimo cvetiće i malce.
4. U malce dodamo prah šećer i eurokrem. Velike pospemo prah šećerom.
5. Od kristal šećera spremimo karamel. Otopimo ga u šerpici. Time prelijemo cvetiće.

Recept za: Karamel krofne