Punjene krofne od krompira

dana

Print Friendly, PDF & Email

Narodni kuvar je kod nas u kući i dalje u akciji 😉 Ovo je još jedan od recepata iz istog…malo doduše doradjen (bolje reći – filovan), ali to je to. Isprobajte i nećete zažaliti. Jedini problem je taj, što je i pored toliko testa…nama ovo bilo malo 🙂 Vodu u kojoj se kuvao krompir nemojte baciti, nego je iskoristite da napravite krompir čorbu.

11-IMG_8012

Sastojci:

  • 800 gr brašna
  • 800 gr očišćenog krompira
  • 1 uvrh puna kašika masti i još soli za propasiran krompir (2 kašikice)
  • 3 žumanca
  • 3,5 dcl mleka
  • 1 suvi kvasac
  • 12 kolutova salame
  • 12 parčadi mladog sira
  • malo kajmaka za punjenje
  • svinjska mast za pečene krofni

Priprema:

  1. Očistiti krompir i staviti ga u posoljenu vodu (1 kašikica soli – ako ćemo praviti supu, da nam ne bude preslana).
  2. Kada je krompir skuvan, izvadimo ga rešetkastom kašikom iz vode i propasiramo. Dodamo u njega uvrh punu kašiku masti da se otopi. Probamo i po ukusu dodamo soli. Krompir bi dobro bilo ostaviti da se ohladi, da bi se testo manje lepilo kada se bude mesilo.
  3. Ugrejemo mleko da bude mlako, sipamo u posudu u kojoj ćemo umesiti testo. Dodamo razmućena žumanca. Na to dodamo brašno u koje smo umešali suvi kvasac.
  4. Na kraju dodamo ohladjeni propasirani krompir i sve zajedno dobro umesimo.
  5. Ostavimo testo 1h (otprilike) da naraste.
  6. Pospemo radnu ploču sa dosta brašna. Razvijemo testo na prst (neki manji prst 😉 ne palac 😉 ) debljine.
  7. Na jednoj poprečnoj polovini obeležimo modlom gde ćemo vaditi krofne (kod mene ima nekih 5 varijacija obeleženih – tako nemojte 😉 ).
  8. Na svaki krug stavimo krug salame, malo kajmaka, pa na to parče mladog sira.
  9. Preklopimo drugom polovinom testa i vadimo krofne.
  10. Ono testo što ostane oko krofni koje smo izvadili, iseckamo na manje parčiće i tako pečemo, meni je uvek žao premesiti, jer mi posle toga više ne bude tako vazdušasto testo (a vi kako želite, naravno).
  11. Ostavimo i krofne i parčiće pokrivene krpom da odmaraju pola satićka (i tako još malo rastu) i onda su spremne za pečenje.
  12. Mast ugrejemo na srednju temperaturu. Treba da bude dovoljno masti da krofne ne dodiruju dno kada se peku.
  13. Ubacujemo krofne u mast tako da ona strana krofni koja je bila od gore, sada bude dole u masti, dakle obrnuto nego kako su se odmarale. Poklopimo ih i ostavimo tako nekih 2 – 3 minuta da porumene ali ne previše. Onda ih okrenemo, poklopimo i još 2 – 3 minuta sa druge strane pečemo.
  14. Vadimo krofne na salvetu, kako bi se ocedile od viška masnoće (mada je nekome sva mast višak…i ona što se ne da ocediti, ali kad je to tako fino 😉 ).
  15. Posle krofni, ispečemo i komadiće po istom principu. I…to je to, ostaje da uživate!

Ispečene komadiće možete mazati sa čime god poželite, pošto su krofne u suštini neutralnog ukusa, sem ako ih presolite. Klincima se dopala kombinacija sa eurokremom, a što da ne, može i sa pekmezom. Isprobajte, pa javljajte utiske:)



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,113FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,679FollowersFollow
1,304FollowersFollow
2,030SubscribersSubscribe

Vafli sa kobasicom, krompirom i sirom

Na srednje jakoj vatri, udinstamo na sitne komade isečenu kobasicu. To će trajati nekih 10 – tak minuta. Očistimo krompir i narendamo ga. Takodje, narendamo i trapist. Dodamo kobasici ocedjen rendani krompir i puter...

Pogačice sa sirom

Pita mene mangup, htela bi ti praviti neke slane pogačice? Tako sam to davno jeo...Bolja varijanta, tako će moje remek delo bolje doći do izražaja, jer ih se uželeo 🙂 Neće mnogo ronzati, mislim ja... Pa onda mislim,...a koji recept sad da uzmem (i ja sam ih davno pravila...)? I onda...pošto me je mrzelo tražiti recept, setim se jednog koji čak i ja mogu da zapamtim...glasi otprilike ovako: