Slane štrudle za večeru, a bogami i doručak 😉

Par reči za uvod…

Pošto su nam (čitaj mi) sendviči za večeru dosadili (seci hleb, maži hleb, turaj salamu, pa novi krug i sl.), zapravo, dosadilo mi je da ih pravim, trudim se da malo razbijem monotoniju, pa pripremim nešto drugačije. Ove slane štrudle i nisu neka mudrost, ali je upravo u tome i caka. Važno je samo da ih na vreme počnete praviti…zbog kvasca, je li…i tog njegovog vremena za rast…inače, nemate puno posla oko njih.

Moram da napomenem, a nije zato što sam ih ja pravila 😉 , da su „mnogo em jako“ ukusne. Ali – što su one ukusne za večeru – nego su one ukusne i za doručak, pa i sutradan posle podne (naravno da su bile sakrivene da prežive do tad). Važno je samo da ih upakujete da se ne suše. Isprobajte ih i uživajte, da li tople, da li hladne – neće vas razočarati, naprotiv…

Napravila sam dve varijacije na temu, pa vi…ili odaberite ili me sledite 🙂

Testo za slane štrudle

Sastojci:

• 1 1/2 dcl mlake vode
• 2 kesice kvasca (20 gr)
• 1 kašika šećera
• 1 kašika brašna
• 1 kg brašna T500 oštro
• 1 kašika soli
• 150 gr masti
• 2 žumanca
• 500 gr jogurta

Priprema:

1. Mlaku vodu pomešati sa šećerom, dodati kvasac, promešati, pa posuti 1 kašikom brašna. Ostaviti da zapeni iliti nadodje kvasac.

   

   

   

2. U odvojenu posudu sipati 1 kg brašna, dodati so, mast, žumanca, jogurt i konačno, nadošli kvasac.

   

3. Sve lagano mešati, pa mesiti u posudi i na kraju prebaciti na radnu površinu posutu brašnom, pa tamo dobro umesiti testo da bude glatko. Čistu posudu nauljite, pa u nju stavite testo, pa ga obrćite da se sa svih strana naulji.

   

   

   

   

4. Pokrijte testo krpom, stolnjakom ili sl. pa ga ostavite da naraste.

Štrudla sa filom od margarina, šunke i trapista

Sastojci za fil:

• 250 gr šunke za picu – isečeno na kolutove (ili kvadrate…kako su je već napravili…)
• 200 gr trapista
• margarin za mazanje iz kutije – ne bih znala tačno koliko, recimo oko 100 gr

Priprema:

1. Naraslo testo u posudi dobro ispritiskati, da mu izbijete sav vazduh, onako…pesnicom.

   

   

   

2. Istresite ga na radnu površinu, pa podelite na dva jednaka dela.
3. Razvijte jednu polovinu u pravougaonik, pomažući se brašnom, posipajući ispod testa i preko testa, da možete napraviti lep oblik. Razvijte ga tako da širina testa bude kao dužina neke manje pravougaone tepsije ili, još bolje, na dužinu kalupa za hleb ako ga kojim slučajem imate (ja nemam 🙁 ) Razvijeno testo premažite margarinom, poslažite šunku preko cele površine…ostavite samo 5 cm sa jedne strane koja će biti kraj. Preko šunke narendajte trapist.

   

   

   

   

   

4. Pažljivo i lepo, rolajte testo po užoj ivici, pazeći da poravnavate ivice. Kada ste stigli do kraja, uštipnite malo krajeve testa, pa i one sa strane, da zatvorite rolat.

   

   

   

5. Nauljite tepsiju, kalup, ili stavite papir za pečenje, pa stavite štrudlu u njega i pokrijte, da miruje i raste. Predjite na sledeću stranu 🙂 da napravite i drugu štrudlu.

Štrudla sa filom od sira, šunke, trapista, kobasice i kisele pavlake – svega po malo

Sastojci za fil:

• 50 gr šunke za picu
• 50 gr trapista
• 50 gr kobasice (ja sam koristila Bačku, liči na čajnu kobasicu, samo je bolja 😉 )
• 50 gr sitnog sira
• 50 gr kisele pavlake

Priprema:

1. Razvijte drugu polovinu testa na potpuno isti način kao i prvu.
2. Za fil iseckajte na sitno šunku, kobasicu, narendajte trapist, dodajte sir i kiselu pavlaku i sve dobro izmešajte.
3. Premažite fil preko celog, razvijenog pravougaonika, ostavljajući opet, pred sam kraj, 5 cm prazno.

   

   

   

   

   

4. Urolajte i ovu štrudlu po užoj ivici (ovo radim tako, da bih dobila nešto sličnije hlebu nego štrudli, jer mi se…eto tako,…baš dopalo), pa uštipnite krajeve kao i prvi put.
5. Stavite u nauljenu tepsiju ili kalup dužine kao rolat, pa ostavite zajedno sa prvom da narastu.

Konačno…

Priprema do kraja:

Trebaće vam još jedno parče margarina, recimo 50 gr.

1. Narasle slane štrudle stavite zajedno da se peku na 200°C.
2. Kada porumene, pokrijte ih parčetom papira za pečenje, pa ostavite još desetak minuta da se peku.
3. Za to vreme otopite margarin.
4. Kada su pečene, izvadite štrudle i još tople ih premažite otopljenim margarinom sa svih strana sa kojih možete. Od ovakvog premazivanja korica će biti mekana, ali ukusno mekana 🙂 i daće neki poseban, konačan šmek ovim slanim štrudlama. Ostavite tako u tepsijama ili kalupima, a premazane, još 10 minuta.
5. Nakon toga, izvadite štrudle na žicu, koju možete malo improvizovano, podmetanjem raznih predmeta 🙂 odignuti od podloge. Izvadite štrudlu na žicu da se prohladi.

   

   

   

   

   

   Ono što vam preostaje nakon toga, je da je isečete kao parčad hleba i poslužite uz jogurt, mleko ili čokoladni napitak – ima li bolje kombinacije za večeru? 😉 Sigurno da ima, ali u tom momentu, dok budete uživali – mislićete da nema 🙂 Prijatno!

NAPOMENA: par idejica sam ukrala iz recepta za amiški beli hleb, jedna od njih je oblik hleba, tako urolan…samo nisam recept htela nazvati filovani hleb – jer bi svi i onako rekli da je štrudla a ne hleb 🙂 Onda, istiskivanje vazduha – to obično ne radim, samo kada pravim taj hleb, i…najvažniji deo – premazivanje margarinom. U tom receptu premazuje se puterom i da…još je bolji ukus, ali nisam htela mešati žabe i babe, ako je fil od margarina, neka bude i premaz 🙂