Šta reći, sem – veoma ukusno! Hrskavo, grickavo (nebitno da li postoji ta reč ili ne – ovo je upravo tako). Možete ih poslužiti kao ručak uz neko varivo ili ih možete grickati u društvu 🙂
Da budem iskrena, moja je kuhinja bila u haosu nakon pripreme…ali ko mi je kriv, kada sam ih počela pripremati u 16.30 radnog dana i to za ručak. Na kraju – naravno da nije bio ručak…nego večera 🙂
Sastojci:
- 2 pakovanja blok testa (lisnatog testa) – to bude 1 kg
- ½ kg pilećeg belog mesa
- 1 crni luk
- ulje za dinstanje (malo…3 – 4 kašike) – u originalu maslinovo, kod nas obično
- 1 kašika brašna
- 150 ml mleka
- 1 kašika soka od limuna
- 2 kašike peršunovog lista
- 1 kašika aleve paprike (može ljute, ako volite)
- ½ kašikice bibera
- 1 ravna kašikica soli
Sastojci za pohovanje:
- 3 jajeta
- 250 gr prezle
- malo soli
- mast ili ulje za pečenje rissola
Priprema:
- Belo meso iseckamo na što sitniju parčad možemo. Sipamo ulje u tavu i dinstamo meso dok potpuno ne omekša. Meso izvadimo nekom rupičastom kašikom.
- Na preostalom ulju, uz dodavanje još malo istog, izdinstamo crni luk koji smo takodje iseckali na što sitnije kockice. Dok se luk dinsta, dodamo mu biber i alevu papriku i sve zajedno dinstamo dok luk ne bude providan. Dodamo brašno na izdinstani luk, promešamo, sipamo polagacko mleko i mešamo stalno, kako se ne bi zgrudvalo.
- Vratimo meso na luk, dodamo limun, so i peršun, promešamo, par minuta još ostavimo na vatri i onda sklonimo – fil gotov.
- Pospemo dasku brašnom. Odmrznuto testo razvijemo na tanko. Ja sam komad od 250 gr razvila tako, da iz njega izvučem 9 krugova – dakle, ukupno sam dobila 36 komada (no dobro, 35 – prvi sam razvila za 8 krugova ;).
- Vadimo modlom krugove, ne premale – recimo veličine kao za krofne, nekih 7 – 8 cm.
- Nakon svakog razvijenog komada testa, ponavljamo postupak: kada smo izvadili krugove, na svaki stavimo malo fila po sred srede iliti kruga 🙂 . Onda jedan za drugim savijamo tako što četkicom namažemo vodu na ivice krugova (te ivice su kod mene bile bar 1 cm širine), pa ih dobro stisnemo da se skroz zalepe, kako fil ne bi iscurio. Ako imate modlicu sa krivudavim ivicama, slobodno predjite preko ivice pripremljenih rissola, kako bi se malo oblikovale. I ako će kasnije biti upohovani, primeti se mala razlika kada se ispeku, ovakve budu pravilnije 🙂
- Izmutite jaja za pohovanje, dodajte malo soli u njih (ja sam 1 kašikicu). U drugu posudu sipajte prezle. Uključite mast ili ulje da se ugreje, ne prejako – da ne bi gorela prezla.
- Umočite rissole u jaja, zatim u prezlu i stavite ih u posebnu činiju, dok ne skupite par komada koje ćete staviti da se peku.
- Kada je ulje ili mast ugrejano, stavljajte nekoliko komada da se peku. Trebalo bi ih peći u fritezi – mi je nemamo, tako da je dovoljno u 2 – 3 cm masnoće (zato možda bolje neku manju šerpu, kako ne bi trebalo previše ulja da sipate – šteta da se baca).
- Pečene rissole bi trebalo stavljati na salvetu da se ocede, ali ih ja nisam imala (?!!). Zato sam se snašla, pa ih vadila u metalnu cetku da se ocede (a mislim da ovako ostanu hrskavije).
- Kada su sve rissole pečene, servirajte ih na neki vama prigodan način (ja se trudila…ali ono…ne ide baš) i uživajte. Ako ne želite da ih servirate – grickajte ih…i tako su odlične!
Recept je preuzet ODAVDE.
pravila 😀 sa dva pomagaca,u protivnom bih zavrsila u ponoc..ali vredelo je!!!
A ko su ti bili pomagači? 🙂 I….baš volem što vam se dopalo 🙂