Ako imate viška starog hleba (a imate) i galantno ga bacate u smeće ili hranite domaće živuljke sa njim (a one pri tome nisu sretne istim), ovo je pravi recept za vas. Pretpostavka je još da volite celer 🙂 . Ja sam videvši 200 gr hleba, hrabro odlučila da mi treba dupla porcija dok nisam shvatila da sam od cele vekne starog hleba jedva izvukla 400 gr. Tako da – umesto jednog dobila sam dva velika rolata. Zato, evo ipak originalne, simple, verzije 🙂
Pripremite:
200 gr starog hleba
3 dcl mleka
5 jaja
100 gr margarina
100 gr feta sira
200 gr korena celera
1 glavicu crnog luka
50 gr trapista, kačkavalja ili sl.
4 kašike prezle
1 kašikicu seckanog peršunovog lista
1 kašikicu majorana
1 kašikicu soli za celer + 1 kašikicu za masu
½ kašikice bibera
može i seckani list celera
Pre svega, očistite celer i iseckajte ga na kockice radi bržeg kuvanja. U vodu dodajte kašikicu soli i ostavite da se kuva dok celer ne omekša. Kada je celer kuvan, ocedite ga. Za to vreme možete staviti i 3 jajeta da se kuvaju.
Hleb naseckajte na kockice i nalijte preko njega mleko, malo ispritiskajte hleb, da se natopi i ostavite ga tako. Iseckajte luk na sitne kockice, može u multipraktiku (tako nešto).
Skuvan celer dobro izgnječite, propasirajte, dodajte mu preostala 2 sveža jajeta. Na to dalje dodajte margarin. Hleb malo ocedite od mleka (ako uspete), dodajte celeru. To malo sve zajedno izgnječite rukom, kao da mesite, da se hleb što bolje raspadne u masu. Dodajte narendani kačkavalj (ili sl.), iseckani luk, so, biber, peršunov list, majoran, celerov list. To sve ponovo doooobro umesiti da bude jednolična masa.
Pripremiti papir za pečenje malo duži od tepsije. Masu rasporediti na pek papir, što tanje. Pri ivici razbacati seckana 3 skuvana jajeta, narendati preko njih feta sir. Koristeći papir, prebaciti masu preko jaja i uz pomoć papira zavijati rolat, nežno pritiskajući ga sve vreme rolanja. Kada smo stigli do kraja, upakujemo ga u papir, tako da kraj bude od dole, kako bi rolat ostao zatvoren sve vreme. Malo sa strane pritisnemo masu da ostane u papiru.
Ja sam i u tepsiju stavila na dno pek papir, čisto da ne moram mnogo da žuljam tepsiju ako nešto bude curkalo napolje. Stavimo u zagrejanu lernu na 200°C da se tako upakovano peče nekih 40 – tak minuta, posle izvadimo napolje i pažljivo, može u nekim rukavicama kuhinjskim (posle su doduše zrele za pranje), odvrnemo papir kako bi oslobodili rolat od gore. Možete i odseći višak papira. Vratimo u lernu još nekih pola satićka da se zapeče i dobro porumeni.
Kada je pečeno, moj predlog a vi možete i ne morate 🙂 je da se sačeka par sati pre služenja, zato što je još ukusnije kada se prohladi. Predlog za serviranje uz ovaj rolat bio bi kiselo mleko ili kisela pavlaka u nedostatku prvog 🙂 Prijatno i izvinite se domaćim životinjama što više nema hlepca za njih 😉
