Malo drugačiji Lahmacun; pripremljen u tavi!
Sastojci:
Tijesto:
- 1 šolja (150 ml) mlijeka
- 1,3 šolje tople vode
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 šolje brašna
Nadjev:
- oko 400 g mljevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 paradajz (može iz konzerve)
- 1 paprika
- 1 kašika pasiranog paradajza
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica mješavine začina
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po ukusu ljute mljevene paprike
Priprema:
Sjediniti brašno, so, prašak za pecivo. Dodati mlijeko, vodu i ulje, pa zamijesiti tijesto. Ostaviti prekriveno 10-tak minuta, dok pripremite nadjev.
Sitno narezati luk. Dodati mljeveno meso. U blenderu izmiksati (ali ne potpuno) narezanu papriku, paradajz i pasatu. Dodati smjesu mljevenom mesu. Dodati ulje. Začiniti, po ukusu (suvi biljni začin, so, biber, mljevena crvena paprika, po želji peršun)! Sve dobro sjediniti.
Na pobrašnjenoj radnoj plohi tijesto podijeliti na 6-8 loptica. Svaku lopticu tanko razvaljati, pa preko rasporediti kašiku nadjeva od mesa. Prekriti prozirnom folijom, pa razvaljati, tako da se nadjev što bolje poveže sa tijestom.
Tavu (najbolje ako imate onu sa efektom „vrućeg kamena“) pokapati sa par kapi ulja (može i bez), pa zagrijati. Staviti pripremljeno pecivo. Poklopiti tavu i ostaviti oko 4 minute.
Po pravilu se Lahmacun ne okreće, nego samo prži na jednoj strani. Ja sam okretala i pržila tek par sekundi i sa druge strane. Gotova peciva redati jedno na drugo; koristiti posudu sa poklopcem.
Poslužiti toplo; kod mene sa ljutim ajvarom!
