SASTOJCI:
ZA TESTO:
2 dcl vode
2 dcl mleka
1 kašičica šećera
25 gr svežeg kvasca
1/2 dcl ulja
1 jaje
2 kašičice soli
800 gr brašna
2 kašike gustina
ZA PREMAZIVANJE:
50 gr putera ili margarina
1 žumance
1 kašika ulja
PRIPREMA:
- U mlaku vodu i mleko staviti šećer, kvasac i 1 kašiku brašna, da stane 5-6 minuta.
- Umutiti 1 jaje, dodati ulje, so i vodu i mleko sa kvascem. Dodati brašno i zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.
- Nadošlo testo izraditi, oblikovati loptu i malo razvaljati prečnika 21 cm, staviti u tepsiju prečnika 32 cm prethodno obloženu papirom.
- Kalupom ili čašom prečnika 7 cm izvaditi 5 krugova testa. Spojiti krugove u jednu loptu raditi testo i dodavati malo po malo 2 kašike gustina dok se ne umesi u testo. Ovaj deo testa za latice je čvršći nego osnova pogače.
- Izradjeno testo sa gustinom podeliti na 10 delova, razvaljati u manje krugove, spajati 2 po 2 kruga prethodno premazana otopljenim puterom. Sada imamo 5 krugova testa koje razvaljamo u krug prečnika 16 cm, iseći svaki krug na 8 trouglova. Unutar svaki trougao malo zaseći.
- Od 1 trougla oblikovati kuglicu uvaljati u otopljeni puter pa u mak ili crni kim ( to je sredina cveta).
- Ostaje nam 7 trouglova testa, vrh provući kroz zasečeni deo i redjati okolo izvadjenog kruga na pogači. Pre redjanja latica, pogaču premazati otopljenim puterom.
- Kuglicu testa koju smo prethodno napravili i uvaljali u mak, staviti na sredinu poredjanih latica cveta.
- Tako od preostalog testa uraditi još 4 ovakva cveta na pogači.
- Umutiti 1 žumance sa 1 kašikom ulja i premazati latice cvetova na pogači. Ostaviti pogaču da stane 30 minuta i peći na 170°C oko 30 minuta.
- Pred kraj pečenja, da nam latice ne izgore, staviti po vrhu papir za pečenje i dopeći pogaču.
