Domaće nasuvo s’ prezlom

dana

Print Friendly, PDF & Email

Neki dan…dok smo sedele na doručku sa koleginicama…pa ono, priča, divan…ko šta kako kuva…eto, ispostavilo se da je ovo često jelo u njihovim kućama. Ja, da budem iskrena, do pre nekog vremena nisam ni jela nasuvo na ovaj način, a baš ga volimo i s’ krompirom i s’ kupusom i s’ svačim 😉 …

21-IMG_8454

E pa, vreme je bilo da se proba ali onda barem…kako valja – s’ domaćim nasuvom 😉 . Ne mogu reći da sam neki majstor i stručnjak ali bili su sasvim ok a ova klopica se već više puta od tad našla na našem stolu. Ukusno, jeftino, jednostavno i dosta brzo.

Sastojci za rezance:

  • 500 gr brašna
  • 3 jajeta
  • 1 kašikica soli
  • 1 ½ dcl hladne vode

Ostalo:

  • 500 gr prezle
  • 300 gr kristal šećera
  • 1 dcl ulja
  • ulje i so za vodu za rezance

Priprema:

  1. Ja sam testo dala snaš Janji (našoj mini pekarici) da umesi…ali, suština je da sipate brašno u neku veću posudu, napravite rupicu u sredini, tamo stavite jaja i so, vodu. Mešate viljuškom u krug u toj masi, pa pomalo zahvatate od brašna i onda dalje mesite rukom, dok se ne sjedini.
  2. Glatko umešeno testo formirate u valjak i podelite ga na tri dela. Slobodno koristite dosta brašna za posipanje daske na kojoj radite, a i samog testa. Oklagijom razvijte testo na što tanje možete, pospite lagano brašnom (i usput posipate dok razvijate) i ostavite da se malo prosuši. To uradite sa sva tri dela.
  3. Dok se testo suši, možete upržiti prezlu. Sipajte ulje u neku veću labošku, ostavite da se malo ugreje, pa dodajte prezlu i šećer. Sve vreme dok pržite prezlu, mešajte, kako vam se ne bi uhvatila za dno (mada…moj stariji sin baš voli te zagorene komadiće…). Kada je prezla gotova, sklonite je sa vatre.
  4. Sada možete staviti vodu da se kuva. Kažu tete, za dobro kuvano testo, trebalo bi staviti na 100 gr testa 1 l vode za kuvanje. Vi ćete ovde imati više od ½ kg testa ali ne znam tačno koliko…nisam merila. Dakle, opet veeelika laboška, puna do 2/3. Sipajte kašiku do dve ulja i ostavite vodu da vri. Kada provri, dodajte još 1 kašiku soli u vodu. No…za ovo vreme, dok provri voda, pripremate rezance.
  5. Prosušeno testo uvijete u rolate. Svaki rolat isečete nožem na rezance širine 7 – 8 mm, otprilike. Testo malo razbacajte da se još prosuši…ali ako vam se žuri i ne morate, možete ga odmah ukuvati, čim provri voda.
  6. Dakle, u provrlu vodu ukuvate testo i lagano promešate varjačom, nešto poput crtanja osmice u vodi. Dok se testo bude kuvalo, ponovite ovo još par puta. Ne trebate dugo kuvati testo. 7 – 8 minuta će biti sasvim dovoljno, no…vi svejedno probajte pre nego što isključite vatricu 🙂 Ako ste ga dobro skuvali, ne morate ga ni ispirati, ali ako ste nesigurni, vi to ipak uradite.
  7. Sipajte u neku veću posudu malo prezle, pa na nju vadite cetkom rezance, pa pospite opet prezlom, pa izvadite malo rezanaca i tako dok sve ne potrošite. Možete malo protresti posudu, kako bi se prezla stresla svuda jednako. I…ručak je gotov.

Ovako pripremljene rezance možete poslužiti same a možete dodati i malo pekmeza, tako bude još ukusnije. Probajte, naravno, ako volite testo na razne načine.



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

1 KOMENTAR

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,106FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,496FollowersFollow
1,307FollowersFollow
1,935SubscribersSubscribe

Zapečeni karfiol

Mnooogo fino jelo, zavisno iz čije tačke gledišta. Iz moje, baš tako kako sam malopre navela, a iz očiju mojih muških – pa ono, fino je, ali što bi mangup rekao, ja bih voleo ipak nešto drugo da kuvaš 🙂 . Šta da se radi, napravila sam ovaj put sebi za dušu 🙂 . Dakle, šta nam treba? # 1 glavica karfiola # 1 veliki mileram (otprilike nekih ½ l ) # 1 jaje # So # Kečap...

Pijana boranija u paprikašu

Ovo mu dodje jedan od onih...recepata za svaki dan a za barem dva dana. Skuvaj veče ranije i uživaj dva dana kasnije. Jeftin? Jeste. Jednostavn...i te kako. Kako cigo kreće recept sa: ukradeš jednu kokošku...tako ja krećem sa: udinstaš puno luka...