Baš smo se nešto dogovarale sa Kraljicom Majkom, šta da pravimo za Uskrs? Majka će, naravno, reform tortu, a ja, pojma nemam. I tako, pričamo dalje na tu temu, a Kraljica će,… „Moraću sad već nešto drugo napraviti, bomba tortu ili nešto od tih što smo tako davno pravili.“ E pa, eto nam odgovora, će da padne bomba torta ovog Uskrsa.

I, pala je.

Podsetili smo se zašto se uopšte zove bomba torta. Dobra, izdašna, jaka torta. Kremasta torta. Mnogo ukusna torta. Pa još kada izdrži jedan dan da odstoji, a morala je,… tim bolje! Karamel iz šne-a pusti sok, pa taj ukus prodje kroz krem, pa sve do kore. Tako, cela torta poprimi pomalo „karamelast“ ukus 🙂

Sve u svemu – nismo pogrešili u izboru. Naravno, Kraljice Majke mi reform torta je takodje bila odlična. I to ćemo jednom morati dokumentovati.

Za sada, evo recepta za bomba tortu, isčupanog iz staremisveskemimoje…

Bomba torta

  • Servings: oko 12 dobrih parčadi
  • Difficulty: srednje
  • Print

Odlična, kremasta torta, sa orasima i plazma keksom, uz dodatak karamele u snegu od belanaca.

Napomene:

Kada sečete tortu, secite je ugrejanim nožem, kako ne biste skinuli šne od belanaca, koji će se lepiti za nož.
Dimenzija šerpe za piškotu: 24cm

Sastojci za piškotu:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašike mlevenog plazma keksa
  • 4 kašike mlevenih oraha

Sastojci za krem:

  • 6 žumanaca
  • 200 gr šećera
  • 250 gr margarina
  • 300 gr mlevenog plazma keksa (-2 kašike koje su za piškotu)
  • 200 gr mlevenih oraha
  • 2 dcl soka od narandže (može gusti od breskve i jabuke)

Sastojci za karamel šne od belanaca:

  • 6 belanaca
  • 300 gr šećera (od toga se 6 kašika uprži)

Priprema:

1 Za piškotu: razdvojiti belanca od žumanaca, umutiti ih mikserom na najjačoj brzini u čvrst šne iliti sneg od belanaca. Postepeno dodavati šećer i mutiti na jakoj brzini da se šećer rastopi. Tada, smanjiti brzinu na najslabije, pa dodavati jedno po jedno žumance, lagano mešajući (ovaj deo možete i varjačom).

Kada ste dodali sva žumanca, dodajte postepeno i lagano mešajući, mleveni plazma keks i mlevene orahe.

Piškotu sipajte u šerpu koju ste namazali margarinom i obložili papirom za pečenje. Možete koristiti i kalup za tortu. Stavite je u ugrejanu rernu na 200°C da se peče oko 20 minuta. Tada proverite čačkalicom ili drvenim štapićem, ako se lepi kada izvučete iz piškote, nije gotova, treba još malo.

2 Za krem: razdvojite belanca od žumanaca, belanca stavite u frižider. Žumancima dodajte šećer, pa stavite na paru (šerpa na šerpu sa prokuvanom vodom, da se ne bih uhvatila žumanca) i mutite mikserom dok žumanca i šećer ne pobele potpuno. Tada kuvajte dok se masa malo ne zgusne. Sklonite sa ringle.

U kuvana žumanca dodajte margarin i malo mlevenog plazma keksa, umutite mikserom. Dodajte zatim još malo keksa, pa onda malo soka i tako dok sve ne utrošite, stalno muteći mikserom. Na kraju, dodajte i mlevene orahe, umutite i krem je gotov.

3 Za šne od belanaca: umutite belanca koja ste ostavili sa strane. U dobro umućen sneg od belanaca, dodajte postepeno šećer (6 kašika ostavite). Treba da vam bude baš čvrst šne.

Onih izdvojenih 6 kašika šećera ispržite. Dok ih pržite, ringlu ostavite na srednjoj jačini, da vam šećer ne izgori. U početku, malo mešajte, malo nemojte, ali kada šećer krene da se topi, stalno mešajte, dok ne dobije smedju boju i ne bude potpuno tečan.

Čim vam se otopio šećer, u tankom mlazu, sipajte ga u belanca, pri tome – belanca neprestano muteći mikserom na najjačoj brzini. Kada se umuti sav šećer i karamel šne je gotov.

4 Preko piškote premažite krem, preko krema premažite karamel šne od belanaca, ali onako, da izgleda kao polulopta. Kašikom napravite neke šare po šne-u i vaša torta je gotova. Ako možete, ostavite je jedan dan da odstoji u frižideru i tada je servirajte obavezno hladnu. Uživajte i javite nam utiske!



loading...

Komentari

Ostavite odgovor

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.