Biskviti, pogačice…zovimo ih kako god, ono što je važno je da su veoma ukusni i jednostavni, a pri tome i brzi za pripremiti. Odlični su za večeru, možete ih kombinovati sa pekmezom, isto tako i sa sirom, kobasicom, jogurtom ili kakaom. Možda malo slade, ali…prvo ih isprobajte ovako, pa onda doradite sami, hoćete li malo sladje ili malo slanije. Probajte i nećete se pokajati.
Recept je testiran (još jednom odatle) sa sajta Simply So Good i zove me da i nadalje posećujem tu stranicu 🙂 jer uvek otkrijem nešto novo i zanimljivo.
Sastojci:
- 1/2 kg brašna
- 20 gr praška za pecivo (2 kesice)
- 1 kašikica sode bikarbone
- 1 kašikica soli
- 1 kašika + 1 kašikica šećera (deluje smešno, ali ja sam se pridržavala tačnih količina)
- 150 gr putera
- 3 dcl mleka – 1 1/2 kašika ***
- 1 1/2 kašika sirćeta ***
- 50 gr putera za premazivanje gotovih biskvita
*** U originalnom receptu je sastojak koji se naziva buttermilk. Nisam sigurna šta to podrazumeva od naših namirnica, pa sam tražila zamenu. Zamena podrazumeva da na 2 dcl hladnog mleka dodate 1 kašiku sirćeta i ostavite tako 10 – tak minuta. Mleko će se malo usiriti i izdvojiće se malo grudvica. U ovom receptu korišteno je 3 dcl mleka, pa je na to potrebna 1 1/2 kašika sirćeta.
Kao zamenu možete uzeti i jogurt, koji ćete razblažiti sa vodom u odnosu 3/4 jogurta i 1/4 vode.
Priprema:
- Za početak – stavite puter na 10 – tak minuta u zamrzivač. Nakon toga, izvadite ga i isecite na kockice veličine oko 1 cm.
- Uključite lernu na 200°C da se greje.
- Pripremite buttermilk, tj. sipajte sirće u mleko i ostavite 10 minuta.
- Za to vreme pomešajte brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu, so i šećer.
- Dodajte kockice putera i izgnječite ih u brašno viljuškom ili rukom. Potrebno je da ostanu parčići putera, veličine kao zrno graška…recimo. Ovo je iz razloga da, kada se biskviti budu pekli i puter za to vreme topio, ostavljaju vazdušast prostor oko sebe, a samim time i daju hrskavi ukus biskvitima..
- Na kraju dodajte mleko sa sirćetom, koje se do sada malko usirilo, i malo umesite. Malo – znači malo. Ne treba umesiti da bude jednolična masa, nego tek toliko da se sve „drži na okupu“ odnosno da dobijete jufku.
- Rastanjite dobijenu jufku rukama na pobrašnavljenoj podlozi, ne jako, na debljinu oko 2,5 cm ili čak i malo više. Nećete dobiti puno komada (ja sam dobila malo više, jer sam ipak malo više rastanjila), trebalo bi da dobijete oko 10 – tak komada. Ovo nije grickalica za „šire narodne mase“ nego predlog za večeru ili doručak… 😉 Povadite pogačice, a kada više nema kako, ponovo skupite ostatke na gomilu, ne jako mesiti, samo utapkati…i tako do zadnje, gde samo malo uobličite masu u pogačicu. Poslažite biskvite na papir za pečenje postavljen u tepsiji.
- Stavite biskvite da se peku u ugrejanoj lerni dok ne porumene. Za to vreme otopite ostatak putera (50 gr izdvojenih). Gotove biskvite premažite otopljenim puterom i navalite i kombinaciji koja se vama bude dopala. Prijatno!
