Ovo je staro jelo iz Prizrena. Može se pripremati i u kućnim uslovima u šporetu, ali je najbolje kada se peče ispod sača. Priprema ovog jela zahteva mnogo vremena ali se isplati.
Sastojci:
- 3 kg brašna
- 5,5 l vode
- 2 kašike soli
Za premazivanje:
- 150 g masla
- 1,5 dl ulja
Priprema:
1 U prosejano brašno dodati so i polako vodu, te u dublji sud napraviti smesu kao za palačinke (kašu). Ostaviti sa strane. Maslo otopiti i dodati ulje.
Naložiti vatru i pripremiti sač. Tepsija veličine prečnika 40-50 cm.
2 Mešavinom masla i ulja premažite tepsiju i dodajte u tankom sloju (kao palačinku) pripremljenu kašu i pecite minut-dva ispod sača. Sklonite sa vatre i premažite zapečenu koru u tankom sloju mešavinom masla i ulja. Ponovo preko tanak sloj kaše, pa premaz mešavine masla i ulja (Peče se sloj na sloj a ne pojedninačno kao palačinke).
3 Premaz… sloj kaše… peći minut dva… opet premaz… sloj kaše… pečenje… i tako dok sav material ne potrošite.
Kada ste stavili poslednji sloj kaše i ispekli, fliju isecite na kocke i tako isečenu fliju vratite nazad pod sač. Tako sečenu fliju treba peći još 45 minuta…
Poslužite uz jogurt ili kiselo mleko ili jogurt.
