Kadaif

Ako je Kraljica svih kolača baklava, ovo je njen Kralj, moj omiljeni kolač bio i ostao!

Sastojci:

• 10 jaja
• 50 ml ulja
• 30 ml mleka
• 700 gr brašna

Za fil izmedju redova:

• 200 gr seckanih oraha
• 200 gr seckanog badema
• 200 gr seckanih lešnika
• 300 gr suvog grozdja

Za prelivanje nepečenog kadaifa:

• 300 gr otopljenog putera

Preliv:

• 900 gr šećera
• 900 ml vode
• 3 kesice burbon vanile

Priprema:

1 Jaja razbiti i staviti u veću posudu. Dodati mrvicu soli, ulje, mleko, pa lagano umutiti jaja.
Zatim lagano dodati brašno. Zamesiti fino testo i podeliti ga na deset loptica. Svaku lopticu premazati sa uljem i pokriti sa pvc folijom. Ostaviti loptice da se odmore 30 minuta.

2Zatim svaku lopticu razviti što tanju u jufku i ostaviti tako razvijene 20 minuta da se prosuše. Poluprosušene jufke iseće na mašini za testo na šablonu za skroz tanke rezance. Ko nema mašinu, jufka se uvije u rolat i seče na dasci, tanko.

3 Isečen kadaif podeliti na dva dela. Tepsiju premazati sa puterom, staviti jedan deo isečenih rezanaca, preko staviti suvo groždje i orašaste plodove, zatim staviti drugi deo isečenih rezanaca. Preko drugog dela staviti sve, sipati preostali istopljeni puter. Peci na laganoj temperaturi u rerni na 180° 60 minuta.

4
Šećer i vodu staviti da se kuva. Kad provri dodati burbon vanilu i kuvati jos 15 minuta. Ohladjenim prelivom preliti gotov kadaif. Prijatno!