Ako je Kraljica svih kolača baklava, ovo je njen Kralj, moj omiljeni kolač bio i ostao!
Sastojci:
- 10 jaja
- 50 ml ulja
- 30 ml mleka
- 700 gr brašna
Za fil izmedju redova:
- 200 gr seckanih oraha
- 200 gr seckanog badema
- 200 gr seckanih lešnika
- 300 gr suvog grozdja
Za prelivanje nepečenog kadaifa:
- 300 gr otopljenog putera
Preliv:
- 900 gr šećera
- 900 ml vode
- 3 kesice burbon vanile
Priprema:
1 Jaja razbiti i staviti u veću posudu. Dodati mrvicu soli, ulje, mleko, pa lagano umutiti jaja.
Zatim lagano dodati brašno. Zamesiti fino testo i podeliti ga na deset loptica. Svaku lopticu premazati sa uljem i pokriti sa pvc folijom. Ostaviti loptice da se odmore 30 minuta.
2
Zatim svaku lopticu razviti što tanju u jufku i ostaviti tako razvijene 20 minuta da se prosuše. Poluprosušene jufke iseće na mašini za testo na šablonu za skroz tanke rezance. Ko nema mašinu, jufka se uvije u rolat i seče na dasci, tanko.
3 Isečen kadaif podeliti na dva dela. Tepsiju premazati sa puterom, staviti jedan deo isečenih rezanaca, preko staviti suvo groždje i orašaste plodove, zatim staviti drugi deo isečenih rezanaca. Preko drugog dela staviti sve, sipati preostali istopljeni puter. Peci na laganoj temperaturi u rerni na 180° 60 minuta.
4
Šećer i vodu staviti da se kuva. Kad provri dodati burbon vanilu i kuvati jos 15 minuta. Ohladjenim prelivom preliti gotov kadaif. Prijatno!
