Kiflice sa sirom

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovo je jedan od milion recepata za kiselo testo. Ja ga pravim i ovako. Pošto sam pravila kiflice sa sirom, u testo ide više soli, ali, ako želite slatko testo punjeno dzemom ili eurokremom, stavite više šećera a manje soli! Ovo je dosta mala količina jer samo nas dve večeramo. Naravno, ako želite za veće društvo, povećajte meru. Ništa ovde nije striktno važno i ne bojte se da pravite kiselo testo. Uživaćete kao i ja, kada ga osetite pod rukom, onako toplo i meko! Samo napred!

Potreban materijal:

oko 1/2 kg brašna

1/3 svežeg kvasca

1/2 praška za pecivo

1 kašikica soli (ravna)

4 kašike ulja

oko 250 ml toplog mleka (i za kvasac od ove količine)

1 kašikica šećera

1 zumance (belance ulupati pa njim mazati kiflice)

oko 200 gra sira (edamer ili neki beli sir)

Resize of IMG_3100Toplo brašno (držati ga na radijatoru ili u blizini toplote) staviti u činiju, napraviti rupu u nju izdrobiti kvasac, dodati šećer i naliti u rupu toplo mleko!

Kada se raspeni kvasac, dodati prašak za pecivo, ulje, so, mleko (ne sve) i mutiti mikserom da dobijete glatko testo tvrdje!

Resize of IMG_3101Ovako izgleda umešeno testo!

Resize of IMG_3102Zatim se istrese testo na brašnjavu površinu, napravi „salama“ i podeli na 4 dela. Svaki od tih delova se izmesi 5, 6 puta i napravi okrugla jufkica, pospe brašnom i ostavi da naraste, tj. da se spoje ova četiri dela. Tako ćete biti sigurni da je testo naraslo. Otprilike 40 minuta!

Resize of IMG_3109Ja i jufkice. Pokrijte ih krpom (čistom, :)) i sačekajte da narastu.

A kada se to desi, pospite dobro brašnom površinu uzmite jednu jufkicu, rastanjite je oklagijom do 1/2 cm debljine.  Podelite, kao na slici!

Resize of IMG_3111Na svaki trougao stavite po malo sira (može i sunkice i kečapa, šta ko voli, a može i beli sir, izdrobljen ili punomasni).

Pravite kiflice!

Resize of IMG_3113

Prvo savijete levi i desni ćošak prema sredini sira, i uvijate kiflicu prema špicu.

I redjate ih na namašćen i brašnom posut pleh.

Kada ste iz sve poredjali, premažete ih razmućenim belancetom jer su lepše i krckavije! Po belancetu pospete susam ili mak ili ruzmarin ili ostavite samo belance (od volje vam)! Ovoliko izadje kiflica od ove mere brašna!

Resize of IMG_311532 komada, što je i previše za nas dve.

Ovako izgledaju pečene, mada su lepe i sutradan, pod uslovom da ih dobro upakujete u najlon kesu i stavite u kutiju sa poklopcem.

Prijatno, nećete se pokajati.

Resize of IMG_3116Naravno, za očekivati je da iscuri sir iz po neke!

I još nešto: ne volim da stavljam puno kvaca u testo, jer od njega može da se javi onaj osećaj „kiseline“ u zelucu. Više volim da dodam malo praška za pecivo jer je laksi za stomak!



16 KOMENTARA

  1. Dudo, svidja mi se način na koji praviš testo ukiselo. Moram priznati, u zadnje vreme ga retko pravim, mrzi me početi u pet sati uveče mesiti. Pravila sam svašta još kao dete skoro (mislim u 7-8 razredu)…ali sam se sada ulenjila. No, nikada se nisam odvažila mikserom umesiti. Sad, kada vidim kako to majstori rade 😉 (i kako lepo izgledaju uz svoje jufkice 😉 ), moraću da probam na taj način. Juče su mi se baš jele kiflice ili pogačice, pa krenula tražiti nešto jednostavno i slano, pa odustala, onako polu-bolesna, nije mi se dalo…

  2. Kokice, da nemam miksera ne bih sigurno mesila, jer me nešto izdaje snaga u rukama. To je sve tako lako mikserom (tim spiralama). Umešeno za par minuta. Sve u svemu sve je brzo. Ide glatko i fine su kiflice, samo da nema puno kvasca. Probaj ovaj recept, ali vama treba veća mera! Mi smo sve smazali a ostalo par devojkama za doručak! 🙂

  3. Ma ne može da ne uspe, sigurna sam! Ja već to testo radim žmurećki, a plašila sam se godinama da počnem da ga radim! Kada mi je prvo krenulo da raste, toliko sam bila uzbudjena da ti ne mogu reći! Obožavam i štrudle sa makom i orasima i isto je testo, samo slatko! Hajde, nakrkajte se samo i prijatno! 🙂

  4. Pravim ti ja to Dudo sve, samo…davno je bilo 🙂 jedino što ja ne stavljam kvasac u brašno, nego u mleko sa šećerom, pa kada tamo nabubri, onda sve lepo umesim. Plus…onda upakujem testo sa šerpom i krpom u ćebe, pa satićak tako i onda pravi 🙂 Sad eno jufkica, leže i rastu onako kako si ti rekla 🙂

  5. Ha, ha, lakše je sa jufkicama, jel? Ja tako pravim kiselo testo kada pravim slavski kolač ili pogaču. Ali, o tom, po tom! Lepo ste se narukili, pretpostavljam! 🙂

  6. Dudo, napravila, probali, odnela i maminima, mama odmah izvadila protezu :mrgreen: i navalila, tata takodje. Tvoj je recept sigurno ok, nego je meni ispalo malo suvonjavo, možda sam mogla nabacati margarina u tepsiju i ja sam navikla žumancem premazati…Znači, testo super, ovakvo dizanje 🙂 super 🙂 punjenje je moglo biti malo bolje. Ali me to nije sprečilo da pojedem 5-6 komada ili više…od ukupnih 64 🙂

  7. Pa, možda jesu malo suvonjave, ali sam i ja imala samo sira, mada ja volim i prazne pa da ih mažem puterom. A belancetom mažem da bi bile krckave. Kada se premazuju žumancetom, onda su mekane! 🙂

    • Zaboravili ste reci na kojoj temperaturi se peku ove kiflice i koliko dugo..Svidja mi se recept pa ne bih htjela da mi pregore i sl. Hvala.

  8. Pa, zavisno od rerne Nina. Moja je prilično jaka, pa treba ugrejati rernu na 200 stepeni, pa kada se stave kiflice u nju, smanjiti na 175 pa onda ih peći oko 40 minuta. Najsigurnije se proveriti po boji.
    Eto, peći ih jedno 40 ‘ 50 minuta, zavisno od rerne! 🙂
    Hvala na komplimentu!

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,060FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,599FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,970SubscribersSubscribe

Malo drugačije pohovano meso

Kakav je to nedeljni ručak ako nema krompir pirea i pohovanog belog mesa 😉 ? Dobar, naravno, ali mi smo navikli, tačnije naša nas je Kraljica Majka navikla na to, uz, naravno, bezbroj drugih djakonija pride. Sa time da je to u zadnjih nekoliko godina sa dodatkom susama. Medjutim, naš ti se Boki zasitio tog zrnevlja, pa štrajkuje i otkazuje saradnju po tom pitanju...

Suncokret hleb

Ovo je veoma dekorativno pecivo, hleb, pogača, kako god to zvali. Može se servirati za neku svečanu priliku. Nije uopšte teško napraviti i vreme pripreme je kratko, ako ne računamo dizanje testa...