Kiflice sa sirom

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovo je jedan od milion recepata za kiselo testo. Ja ga pravim i ovako. Pošto sam pravila kiflice sa sirom, u testo ide više soli, ali, ako želite slatko testo punjeno dzemom ili eurokremom, stavite više šećera a manje soli! Ovo je dosta mala količina jer samo nas dve večeramo. Naravno, ako želite za veće društvo, povećajte meru. Ništa ovde nije striktno važno i ne bojte se da pravite kiselo testo. Uživaćete kao i ja, kada ga osetite pod rukom, onako toplo i meko! Samo napred!

Potreban materijal:

oko 1/2 kg brašna

1/3 svežeg kvasca

1/2 praška za pecivo

1 kašikica soli (ravna)

4 kašike ulja

oko 250 ml toplog mleka (i za kvasac od ove količine)

1 kašikica šećera

1 zumance (belance ulupati pa njim mazati kiflice)

oko 200 gra sira (edamer ili neki beli sir)

Resize of IMG_3100Toplo brašno (držati ga na radijatoru ili u blizini toplote) staviti u činiju, napraviti rupu u nju izdrobiti kvasac, dodati šećer i naliti u rupu toplo mleko!

Kada se raspeni kvasac, dodati prašak za pecivo, ulje, so, mleko (ne sve) i mutiti mikserom da dobijete glatko testo tvrdje!

Resize of IMG_3101Ovako izgleda umešeno testo!

Resize of IMG_3102Zatim se istrese testo na brašnjavu površinu, napravi „salama“ i podeli na 4 dela. Svaki od tih delova se izmesi 5, 6 puta i napravi okrugla jufkica, pospe brašnom i ostavi da naraste, tj. da se spoje ova četiri dela. Tako ćete biti sigurni da je testo naraslo. Otprilike 40 minuta!

Resize of IMG_3109Ja i jufkice. Pokrijte ih krpom (čistom, :)) i sačekajte da narastu.

A kada se to desi, pospite dobro brašnom površinu uzmite jednu jufkicu, rastanjite je oklagijom do 1/2 cm debljine.  Podelite, kao na slici!

Resize of IMG_3111Na svaki trougao stavite po malo sira (može i sunkice i kečapa, šta ko voli, a može i beli sir, izdrobljen ili punomasni).

Pravite kiflice!

Resize of IMG_3113

Prvo savijete levi i desni ćošak prema sredini sira, i uvijate kiflicu prema špicu.

I redjate ih na namašćen i brašnom posut pleh.

Kada ste iz sve poredjali, premažete ih razmućenim belancetom jer su lepše i krckavije! Po belancetu pospete susam ili mak ili ruzmarin ili ostavite samo belance (od volje vam)! Ovoliko izadje kiflica od ove mere brašna!

Resize of IMG_311532 komada, što je i previše za nas dve.

Ovako izgledaju pečene, mada su lepe i sutradan, pod uslovom da ih dobro upakujete u najlon kesu i stavite u kutiju sa poklopcem.

Prijatno, nećete se pokajati.

Resize of IMG_3116Naravno, za očekivati je da iscuri sir iz po neke!

I još nešto: ne volim da stavljam puno kvaca u testo, jer od njega može da se javi onaj osećaj „kiseline“ u zelucu. Više volim da dodam malo praška za pecivo jer je laksi za stomak!



16 KOMENTARA

  1. Dudo, svidja mi se način na koji praviš testo ukiselo. Moram priznati, u zadnje vreme ga retko pravim, mrzi me početi u pet sati uveče mesiti. Pravila sam svašta još kao dete skoro (mislim u 7-8 razredu)…ali sam se sada ulenjila. No, nikada se nisam odvažila mikserom umesiti. Sad, kada vidim kako to majstori rade 😉 (i kako lepo izgledaju uz svoje jufkice 😉 ), moraću da probam na taj način. Juče su mi se baš jele kiflice ili pogačice, pa krenula tražiti nešto jednostavno i slano, pa odustala, onako polu-bolesna, nije mi se dalo…

  2. Kokice, da nemam miksera ne bih sigurno mesila, jer me nešto izdaje snaga u rukama. To je sve tako lako mikserom (tim spiralama). Umešeno za par minuta. Sve u svemu sve je brzo. Ide glatko i fine su kiflice, samo da nema puno kvasca. Probaj ovaj recept, ali vama treba veća mera! Mi smo sve smazali a ostalo par devojkama za doručak! 🙂

  3. Ma ne može da ne uspe, sigurna sam! Ja već to testo radim žmurećki, a plašila sam se godinama da počnem da ga radim! Kada mi je prvo krenulo da raste, toliko sam bila uzbudjena da ti ne mogu reći! Obožavam i štrudle sa makom i orasima i isto je testo, samo slatko! Hajde, nakrkajte se samo i prijatno! 🙂

  4. Pravim ti ja to Dudo sve, samo…davno je bilo 🙂 jedino što ja ne stavljam kvasac u brašno, nego u mleko sa šećerom, pa kada tamo nabubri, onda sve lepo umesim. Plus…onda upakujem testo sa šerpom i krpom u ćebe, pa satićak tako i onda pravi 🙂 Sad eno jufkica, leže i rastu onako kako si ti rekla 🙂

  5. Ha, ha, lakše je sa jufkicama, jel? Ja tako pravim kiselo testo kada pravim slavski kolač ili pogaču. Ali, o tom, po tom! Lepo ste se narukili, pretpostavljam! 🙂

  6. Dudo, napravila, probali, odnela i maminima, mama odmah izvadila protezu :mrgreen: i navalila, tata takodje. Tvoj je recept sigurno ok, nego je meni ispalo malo suvonjavo, možda sam mogla nabacati margarina u tepsiju i ja sam navikla žumancem premazati…Znači, testo super, ovakvo dizanje 🙂 super 🙂 punjenje je moglo biti malo bolje. Ali me to nije sprečilo da pojedem 5-6 komada ili više…od ukupnih 64 🙂

  7. Pa, možda jesu malo suvonjave, ali sam i ja imala samo sira, mada ja volim i prazne pa da ih mažem puterom. A belancetom mažem da bi bile krckave. Kada se premazuju žumancetom, onda su mekane! 🙂

    • Zaboravili ste reci na kojoj temperaturi se peku ove kiflice i koliko dugo..Svidja mi se recept pa ne bih htjela da mi pregore i sl. Hvala.

  8. Pa, zavisno od rerne Nina. Moja je prilično jaka, pa treba ugrejati rernu na 200 stepeni, pa kada se stave kiflice u nju, smanjiti na 175 pa onda ih peći oko 40 minuta. Najsigurnije se proveriti po boji.
    Eto, peći ih jedno 40 ‘ 50 minuta, zavisno od rerne! 🙂
    Hvala na komplimentu!

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,458FollowersFollow
1,296FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe