„Lili – krem“ kolač

dana

Print Friendly, PDF & Email

„Lili – krem“ je jednostavni, fini kolačić koji postoji u maminoj svesci sa receptima bukvalno od kako znam za sebe. Ja sam ga vremenom doradila, „doterala“ biskvit da ne bude suv, fil da bude kremastiji i dodala mu blago osvežavajuću notu. Ove izmene, međutim, nisu promenile suštinu samog kolača – on je i dalje, zapravo – sad više nego ikada ranije, neodoljivo kremasto – čokoladno – lešnikast!

024

Sastojci:

Kora:

  • 6 belanaca
  • 3 žumanca
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 ml raskravljene masti ili ulja (preporučujem mast 🙂 )

Preliv za koru:

  • 200 ml jogurta (3.2%mm)
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica vanil šećera

Fil:

  • 750 ml mleka
  • 3 žumanca
  • 7 kašika šećera
  • 80 g gustina
  • 100 g čokolade
  • 125 g putera ili margarina
  • 100 g mlevenih pečenih lešnika

Ostalo:

  • 100 g šlaga u prahu
  • 150 ml hladnog mleka
  • 2 pune kašike kisele pavlake

Postupak:

Kora:

  1. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i vanil šećer, pa mutiti dok ne postanu gusta i sjajna. I dalje muteći dodati žumanca jedno po jedno. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i raskravljenu mast ili ulje, pa izmešati mikserom na najmanjoj brzini.
  2. Podmazati i nabrašnaviti tepsiju (vatrostalnu posudu – u mom slučaju), pa u nju izliti pripremljenu smesu za biskvit.
  3. Peći koru 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
  4. Dok se kora peče, u hladnom jogurtu rastvoriti šećer i vanil šećer, pa tek pečenu, vrelu koru, izbockati viljuškom i pomoću kašike ravnomerno preliti hladnim jogurtom. Koru još malo izbockati viljuškom i ostaviti da se potpuno ohladi i upije jogurt.

Fil:

  1. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i 250 ml mleka, pa sve dobro izmešati da nema grudvica. 500 ml mleka staviti na ringlu da se zagreva, pa u kipuće mleko zakuvati gustin i žumanca. Žustro mešati na ringli na srednjoj temperaturi, da se krem zgusne, ujednači i bude gladak bez grudvica.
  2. U vruć krem dodati čokoladu, mešati da se čokolada istopi, pa krem izliti na blago nakvašenu metalnu tacnu ili tepsiju, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
  3. Ohlađen krem penasto umutiti sa puterom ili margarinom koji je razmekšan na sobnoj temperaturi, potom dodati lešnike i izmešati mikserom na najmanjoj brzini.

Filovanje:

  1. Na ohlađenu koru naneti umućen krem i ravnomerno razmazati.
  2. Penasto umutiti šlag sa mlekom, pa umućenom šlagu dodati dve pune kašike kisele pavlake i izmešati mikserom na najmanjoj brzini. Ravnomerno razmazati šlag preko fila.
  3. Ostaviti u frižideru da prenoći ili da se hladi barem 3-4h.
  4. Seći na kocke i služiti.



Ime Hranehttp://imehrane.blogspot.com/
Pišem i uređujem kulinarski blog pod nazivom "Ime Hrane", što se desilo kao logična posledica moje velike ljubavi prema kuvanju i moje najveće ljubavi prema spremanju testenina i peciva. Trudim se da recepti koje objavljujem budu praktični i upotrebljivi u svakodnevnom životu, pritom principijelno sledeći ideju da je kvalitetna i raznovrsna ishrana moguća i bez raznih pomodarskih i neopravdano skupih namirnica, kojima nas opsedaju sa svih strana. Sve ostalo je ovde manje važno...

Ostavite odgovor

89,119FansLike
85FollowersFollow
3,204FollowersFollow
1,313FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,766SubscribersSubscribe