„Lili – krem“ kolač

dana

Print Friendly, PDF & Email

„Lili – krem“ je jednostavni, fini kolačić koji postoji u maminoj svesci sa receptima bukvalno od kako znam za sebe. Ja sam ga vremenom doradila, „doterala“ biskvit da ne bude suv, fil da bude kremastiji i dodala mu blago osvežavajuću notu. Ove izmene, međutim, nisu promenile suštinu samog kolača – on je i dalje, zapravo – sad više nego ikada ranije, neodoljivo kremasto – čokoladno – lešnikast!

024

Sastojci:

Kora:

  • 6 belanaca
  • 3 žumanca
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 ml raskravljene masti ili ulja (preporučujem mast 🙂 )

Preliv za koru:

  • 200 ml jogurta (3.2%mm)
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kesica vanil šećera

Fil:

  • 750 ml mleka
  • 3 žumanca
  • 7 kašika šećera
  • 80 g gustina
  • 100 g čokolade
  • 125 g putera ili margarina
  • 100 g mlevenih pečenih lešnika

Ostalo:

  • 100 g šlaga u prahu
  • 150 ml hladnog mleka
  • 2 pune kašike kisele pavlake

Postupak:

Kora:

  1. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i vanil šećer, pa mutiti dok ne postanu gusta i sjajna. I dalje muteći dodati žumanca jedno po jedno. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i raskravljenu mast ili ulje, pa izmešati mikserom na najmanjoj brzini.
  2. Podmazati i nabrašnaviti tepsiju (vatrostalnu posudu – u mom slučaju), pa u nju izliti pripremljenu smesu za biskvit.
  3. Peći koru 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
  4. Dok se kora peče, u hladnom jogurtu rastvoriti šećer i vanil šećer, pa tek pečenu, vrelu koru, izbockati viljuškom i pomoću kašike ravnomerno preliti hladnim jogurtom. Koru još malo izbockati viljuškom i ostaviti da se potpuno ohladi i upije jogurt.

Fil:

  1. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i 250 ml mleka, pa sve dobro izmešati da nema grudvica. 500 ml mleka staviti na ringlu da se zagreva, pa u kipuće mleko zakuvati gustin i žumanca. Žustro mešati na ringli na srednjoj temperaturi, da se krem zgusne, ujednači i bude gladak bez grudvica.
  2. U vruć krem dodati čokoladu, mešati da se čokolada istopi, pa krem izliti na blago nakvašenu metalnu tacnu ili tepsiju, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
  3. Ohlađen krem penasto umutiti sa puterom ili margarinom koji je razmekšan na sobnoj temperaturi, potom dodati lešnike i izmešati mikserom na najmanjoj brzini.

Filovanje:

  1. Na ohlađenu koru naneti umućen krem i ravnomerno razmazati.
  2. Penasto umutiti šlag sa mlekom, pa umućenom šlagu dodati dve pune kašike kisele pavlake i izmešati mikserom na najmanjoj brzini. Ravnomerno razmazati šlag preko fila.
  3. Ostaviti u frižideru da prenoći ili da se hladi barem 3-4h.
  4. Seći na kocke i služiti.



Ime Hranehttp://imehrane.blogspot.com/
Pišem i uređujem kulinarski blog pod nazivom "Ime Hrane", što se desilo kao logična posledica moje velike ljubavi prema kuvanju i moje najveće ljubavi prema spremanju testenina i peciva. Trudim se da recepti koje objavljujem budu praktični i upotrebljivi u svakodnevnom životu, pritom principijelno sledeći ideju da je kvalitetna i raznovrsna ishrana moguća i bez raznih pomodarskih i neopravdano skupih namirnica, kojima nas opsedaju sa svih strana. Sve ostalo je ovde manje važno...

Ostavite odgovor

89,159FansLike
85FollowersFollow
3,386FollowersFollow
1,446FollowersFollow
1,306FollowersFollow
1,910SubscribersSubscribe

Brzi beli hleb iz mini pekare

Ako vaša mini pekarica zna da pravi i brzi hleb 🙂 tj. ako imate program za isti, evo receptića...u slučaju da ste ga izgubili ili niste dobili recept uz pekaru. Kod ovog programa nema odabira težine, jačine pečenja, odloženog pečenja...Sve odmah i vrlo jednostavno 🙂