Lisnate pogačice

dana

Print Friendly, PDF & Email

Za pripremu ovih pogačica treba malo duže vremena, ali su zaista predivne!

Za premazivanje testa:

  • 250 gr putera sobne temperature

Za premazivanje nepečenih pogačica:

  • 1 neumućeno belance

Za posipanje:

  • seme susama
  • seme curekota

Sastojci za testo:

  • 950 gr brašna T 400 meko
  • 50 gr svežeg kvasca
  • 50 gr putera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 2 kašičice soli
  • 400 ml kisele pavlake
  • 100 ml mlakog mleka
  • 1 kašičica šećera

I još:

  • 100 gr brašna za posipanje testa prilikom razvijanja

Priprema:

  1. Mleko zagrejati, pa u njega dodati kvasac. Izmešati, dodati kašičicu šećera i pustiti da nadodje.
  2. 500 gr brašna staviti u veću činiju, pa u to dodati jaja, žumance, so, 50 gr rastopljenog putera, nadošao kvasac i pavlaku. Sve dobro sjediniti i lagano dodavati preostalih 450 gr brašna.
  3. Umesiti fino, glatko testo i tako umešeno testo pokriti krpom. Ostaviti oko 45 minuta da nadodje.
  4. Zatim, radnu ploču posuti brašnom, nadošlo testo razviti na radnoj površini.
  5. Nadalje – listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta testo savili. Ja sam savijala 4 puta, pa sam 250 gr putera podelila na četiri dela da bih imala približno istu gramažu putera za svako premazivanje testa.
  6. Za jedno premazivanje iseći, dakle, oko 60 gr putera na tanke listiće. Staviti ih na razvijeno testo, pa testo smotati kao u pismo. Ostaviti tako da odstoji 45 minuta. Ovakav postupak ponoviti još 3 puta.
  7. Kada smo završili 4 puta premazivanje testa, testo posuti brašnom i razviti na debljinu jednog prsta.
  8. Zatim, čašom vaditi krugove, redjati ih na pek papir. Premazati ih neumućenim belancetom, posuti sa susamom i curekotom.
  9. Peći 25 minuta na 200°C u zagrejanoj rerni.
  10. Preostalo testo sjediniti, pustiti da nadodje i opet iseći. Ja sam pravila četvrtaste pogačice i male trougliće, tako da sam imala 3 različite vrste. Prijatno!



diksi
diksihttp://www.facebook.com/pages/DIJANINA-KUHINJA/189360084481362
Ja sam Dijana, volim da kuvam i eksperimentišem u kuhinji. Moji najverniji degustatori su moj suprug i moj sin, ujedno, oni su i moji najveći kritičari. Imam svoju fb stranicu Dijanina kuhinja.

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,074FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,305FollowersFollow
1,300FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe