Print Friendly, PDF & Email

Ili – Pogača sa makom iz mini pekare

…dakle iz mini pekare je jer je tako mnogo lakše i jednostavnije, onima koji je imaju i koji imaju program koji mesi testo sa kvascem a ne peče. Često se desi da bismo želeli pojesti jedno (do pet) ukusnih komada ovog peciva…ali nas mrzi prljati ruke, mesiti i tako to, pa odustanemo. Ovo je varijanta (ako je iz mini pekare) kada samo ubacimo što nam je potrebno i ostavimo da pekarica sama umesi i podigne testo. Količina je prilagodjena pekari koja peče hleb do 1,5 kg, zbog količine brašna. Pretpostavljam da se količina može prilagoditi manjim pekarama.

Ovako pripremljena pogača bude veoma ukusna, pufnasta, lagana i vazdušasta.

Mene je Kraljica Majka učila da je za pogaču potrebno 7 sastojaka ( a nju njena mama…i tako redom). Tih sedam sastojaka su: žumance(a), šećer, so, mast ili margarin, mleko, kvasac, brašno. Tako da ja…kada god krenem da je pravim…prvo brojim pa onda završavam 🙂

Potrebne količine:

3 žumanca
3 – 4 supene kašike šećera
1 ½ kašikica soli
2 supene kašike omekšale masti
½ l mleka
900 gr mekog brašna tip 500 (može i oštro…bude čvršće testo za razvijanje i lakše za rad)
1 kesica suvog kvasca

Za fil:

250 gr mlevenog maka
250 gr šećera (vi povećajte ili smanjite…ja volim da sladi…)
100 gr suvih groždjica
1 dcl mleka

U kalup iz mini pekare sipamo mleko koje smo malo (samo malo) podgrejali, na neku sobnu temperaturu, zatim u mleko stavimo šećer, so, mast, žumanca malo razmutimo u nekoj činijici, pa ih dodamo mleku i ostalom. Na sve to sipamo brašno i na brašno sipamo kvasac, da ne dodje u dodir sa solju i šećerom pre pripreme.

Kada smo sve pripremili, uključimo program za mešenje i dizanje testa. Kod nas taj program traje 1:25h. Nakon toga, dobijate odlično uradjeno testo, lepo podignuto i spremno za motanje.

Testo izvadite na malo rasutog brašna. Podelite na 2 – 3 dela, u zavisnosti da li želite užu ili širu 🙂 štrudlu. Ovaj put sam ja pravila 3 komada (optička varka za goste 😉 ), malo su mi lepše kada pravim dve…ali ne menja na ukusu ništa 🙂 .

Razvijemo jednu po jednu jufkicu. Kako razvijemo testo u pravougaonik, tako razbacamo fil na nekih 2/3 testa, da prikraju rolanja ostane malo praznog kako bi se izbeglo curenje. Takodje, uz krajeve ostavimo prazno. Presavijemo krajeve koji su sa stane (kao na slici), te fil neće curiti napolje ni tamo. Tada krenemo pažljivo rolati. Kada smo urolali, pažljivo prebacimo na tepsiju koju smo samo obložili papirom za pečenje (opet…u slučaju da krene fil gde ne treba, ne moramo se ubijati od žuljanja tepsije…). Postupak ponovimo sa svim jufkama.

          

// E sad…kao što se vidi na fotografijama, ja sam bila u nedostatku papira za pečenje ovaj put i dva dana smo se sećali pogače, dok nismo oribali tepsiju, jer je baš ovaj put odlučila da pukne sa strane. Biće da sam je previše tanko razvila….//

Kada smo urolali sve pogače, prekrijemo ih krpom i ostavimo najmanje pola sata da rastu, skoro da se udvostruče. Tada ugrejemo masti i premažemo pogače sa njom. Vi možete sa žumancima ako tako više volite. Stavimo u ugrejanu rernu na 200°C da se peče nekih pola sata. Kada je pečeno, pitate narod ko voli prah šećer. Ovo zbog toga što se neki „guše“ od istog jer im je suv 😀 . Dakle, u zavisnosti od želja, pospete prah šećerom ili ne pospete i poslužite drage vam goste ili ukućane.

Fil možete po želji i navici. Ja sam jednu filovala sa eurokremom a dve sa makom…sa tim da sam ovaj put bila u nedostatku groždjica ali bih definitivno rekla da ih stavite, jer mnogo su dobre uz mak.

Priprema fila od maka:

// Navela sam mleveni mak…misleći: KUPITE MLEVENI MAK!!!! Pa…taman i bio skuplji. Ja sam štedela i kontala da je relacija količina – cena bolja za nemleveni mak. I tako…probala samleti u multisecku…vrteo se u krug…dodala šećer…vrteli se zajedno u krug…odnela kod Lakumićke i Shogija, pregoreo mlin za kafu…pitala u prodavnici…ono…kao što je „kadgod“ bilo…da li imaju mašinicu za mlevenje maka, bledo me pogledali i rekli…jok, nema 🙂 Tako da…nemleveni mak i dan danas planduje u frižideru i čeka bolje dane 🙂 //

Dakle, da se vratimo na pripremu:

Mak pomešamo sa šećerom, mleko ugrejemo na vrelo i sipamo na mak, da se lepo umeša. Groždjice natopimo u vrućoj vodi, ocedimo i dodamo maku. Fil je spreman.

Može i druga varijanta, možda lakša za filovanje, samo pomešamo mak i šećer, pospemo po štrudli, pošpricamo vrelim mlekom, razbacamo groždjice i urolamo.

Što se tiče eurokrema, samo razmažemo…eventualno ako imate mleveni plazma keks, možete i njega dodati…ili možda mlevenih lešnika itd.

Varijacija je bezbroj. Nije vam neophodna mini pekara da pripremite ovu starinsku pogaču, ali uveliko olakšava posao nas…jurećih domaćica 🙂

Prijatno!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

2 KOMENTARA

Ostavite odgovor

89,189FansLike
85FollowersFollow
3,204FollowersFollow
1,383FollowersFollow
1,306FollowersFollow
1,858SubscribersSubscribe

Slana torta sa šunkom

Torta je pomalo teška ako se jede topla, no mi baš nismo imali „vremena“ čekati. Parče koje je preživelo i završilo u frižideru na hladjenju – bilo je za svaku pohvalu. Dakle, preporuka služiti ohladjeno u frižideru.

Špaćufus ili ručak za dobra dva dana

Pošto sam ovo jelo smislila u hodu, sa željom da napravim jednostavno, a ukusno jelo, a pri tome da mogu da ga napravim za barem 2 dana i da nemam puno stajanja za šporetom, oni su sa radošću osmislili ime. E pa onda, nije u redu da ga ne koristimo...