Posna pita sa šampinjonima, spanaćem i pirinčem (3 u 1)

Ideja je iz posnog izdanja „Hrana i vino“, ali sam recept promenila, čime ne potcenjujem autora.

SASTOJCI:

500 gr kora za pitu
300 gr šampinjona
1 glavica crnog luka
2 struka praziluka
200 gr spanaća
150 gr pirinča
ulje, kisela voda
so, biber, origano, suvi začin.

Priprema:

1. Skuvati pirinač u razmeri pirinač – voda 1:4, isprati ga hladnom vodom u cediljki za supu i ostaviti da se prohladi.
2. Na ulju upržiti sitno iseckan crni luk, dodati šampinjone isečene na listiće, posoliti, pobiberiti, dodati suvi začin i origano, dinstati dok ne uvri njihova voda.
3. Praziluk sitno iseckati i upržiti na ulju, posoliti i pobiberiti.
4. Spanać dobro oprati, iseckati, posoliti i pobiberiti.
5. Skuvani pirinač podeliti na tri dela, jedan deo izmešati sa šampinjonima, drugi sa prazilukom, a treći sa spanaćem.
6. Kore podelti brojčano na 4 dela. Moje pakovanje je bilo od 16 kora. Dve kore ravno staviti, poprskati mešavinom ulja i kisele vode, a duž donje ivice druge kore rasporediti četvrtinu fila od pirinča i praziluka. Staviti preko jednu koru, poprskati mešavinom vode i ulja i duž ivice kore rasporediti četvrtinu fila od spanaća i pirinča. I odozgo staviti četvrtu koru, poprskati i duž donje ivice rasporediti fil od šampinjona i pirinča. Uviti rolat.
7. Postupak ponoviti još tri puta sa preostalih 12 kora. Dobićete 4 rolata.
8. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
9. Ispečenu pitu poprskati vodom, pokriti kuhinjskom krpom i služiti posle 10-ak minuta. Prijatno!