„Srpski kavijar“, neljuti ajvar ili pekmez od paprika

dana

Print Friendly, PDF & Email

Moj svekar je govorio da je neljuti ajvar isto što i pekmez od paprika , ali ovaj sam spremala za svoju drugaricu.

Preporučujem ga onima koji ne vole ili ne smeju da jedu ljuto i beli luk.

Pravila sam ga ovako:

SASTOJCI:

30 kg paprika
400 ml ulja
100 ml vinskog sirćeta
2-3 kašike šećera
4 kašike soli

Priprema:

Znači, klasika, jedan dan pečenje paprika i cišćenje.

Sutradan mlevenje paprike i prženje. Ovu količinu paprika pržila sam oko sat i po, bile su mesnate, ali prilično vodene, pa zbog toga.

Posle 30-ak minuta vrenja dodaje se ulje, vinsko sirće prokuvano sa šećerom i so.

Ajvar je gotov kad varjača „pravi put“ po dnu šerpe.

Tegle koje ste držali 30 minuta na 100°C u rerni, punite vrućim ajvarom.

Tegle se otvorene ostave u rernu na 100°C 30 minuta, a onda se isključi rerna i ostave se u njoj do sutradan da se hlade.

Trećeg dana se tegle zatvaraju. Ja odozgo posipam svaku teglu sa po nekoliko mrvica konzervansa i pokrijem papirnim maramicama nakapanim sa 2-3 kapi esencije.

Onda zatvaramo tegle metalnim poklopcima i ostavljamo tamo gde nam i ostala zimnica stoji. Dobila sam 12 tegli od ove količine.

Uživajte u srpskom kavijaru 🙂



Cacina kuhinjahttp://www.facebook.com/CacinaKuhinja
Više od Cacine kuhinje možete pogledati na FB stranici Cacina kuhinja 🙂 http://www.facebook.com/CacinaKuhinja

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,238FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,194FollowersFollow
1,306FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Testo za pizzu iz mini pekare, a kao iz pizzerije

Odličan recept za ukusno testo – baš kao iz pizzerije 🙂 Stigao je sa Moulinexovom knjižicom recepata uz našu snaš Janju iliti našu mini pekaru, koja peče, mesi, diže...svašta nešto 🙂 Ovaj put – umesila je zaista ukusno testo. Naravno, ovaj recept možete da zamesite i ako nemate mini pekaricu...jedino što vam ona olakšava posao.

Twix krem palačinke

Želeći napraviti neku finu večericu uz mleko...nastadoše ove palačinkice. U suštini, brzo je za napraviti. Konačan rezultat - zadovoljavajući, naravno za one koji dobro podnose slatko...

Recept za sarmu

Uvek imam problem sa onim delom recepta „...i dodati začina po ukusu...“! Halo?! Ok, meni je sve to ukusno ali odakle da znam koji su to začini ako sam početnik??? Meni treba sve...od na vrh noža do kraja noža 😉 .