SASTOJCI:
1,5 kg zrelih smokvi
1 kg šećera
1 vanilin šećer
na vrh noža limuntusa
2 čaše vode
PRIPREMA:
Smokve zrele operite i očistite od peteljki i presecite na pola ili četvrtine ako su krupnije. Stavite ih u dublju šerpu i dodajte šećer i čašu vode. Kuvajte uz stalno mešanje dok smokve ne omekšaju. Dodajte vanilin šećer, na vrh noža limuntusa i sklonite sa vatre. Sipajte u već pripremljene tegle do same ivice tegle, zatvorite poklopcem i okrenite naopačke. Posle desetak minuta tegle vratite u prvobitni položaj. Kada se ohlade odložite u ostavu.
Smokve ne bi trebale da se raskuvaju mada ništa ne smeta jer ako se raskuvaju onda je to baš džem a onako mogu da zamene slatko. Ovako spremljene smokve odlične su za kolače od kiselog testa ili štrudle. Dodavanjem vanilin šećera dobije se lepa aroma a limuntus pomaže da se voće bolje želira.
