Fileti crvene paprike

SASTOJCI:

oko 6 kg očišćenih crvenih paprika
5 l vode
1 l sirća
250 g soli
250 g šećera
1 vrećica vinobrana
začini bijeli luk
lovorov list
biber u zrnu

Priprema:

1. Crvene paprike očistiti i isjeći na filete. Kratko obariti u slanoj vodi (tek 2-3 minute).
2. Obarene filete redati u tegle. Po želji dodajte bijeli luk, lovorov list, biber u zrnu.
3. Prokuhajte 5 l vode, dodajte so, šećer i vinobran. Sklonite sa vatre, pa dodajte i 1l sirća.
4. Sve dobro promiješajte, pa prelijte preko fileta.
5. Stavite plastični zvjezdasti pritiskivač na vrh svake tegle i dobro zatvorite. Prekrijte tegle peškirom, pa ostavite da se polako hlade. Nakon 12-15 sati odložite na hladno mjesto.