- 8 žumanaca
- 1/2 kg šećera
- 1 kesica želatina(10 gr)
- 500 gr švapskog sira
- 750 gr slatke pavlake
- nes kafa
- 1-2 čaše crnog vina
- 2 veće kutije piškota
- kakao prah
- rum
Postupak pripreme:
Žumanca i šećer umutiti mikserom i kuvati na pari.
Da bi se šećer otopio postepeno dodavati 1 čašu crnog vina dok se masa ne zgusne i šećer ne otopi.
Kada je gotovo, skloniti sa vatre i odmah istopiti želatin sa 4 kašike hladne vode, zatim dodati u vruć fil i sjediniti. Ostaviti da se dobro ohladi.
Švapski sir pomešati sa ohlađenim filom.
Umutiti slatku pavlaku pa sjediniti sa prethodnom masom (izmešati mikserom ali ne najvećom brzinom).
Skuvati jednu džezvu nes kafe i kada se prohladi (trebalo bi da nes bude mlaka), dodatiu rum i zasladiti je sa malo šećera.
Umakati piškote i ređati ih u malo dublju posudu (širina 23 cm, dužina 31 cm, dubina 10 cm.).
Slagati red horizontalno postavljenih piškota, pa fil, pa malo kakao praha, pa red vertikalno postavljenih piškota, pa fil i preko njega kakao prah.
