(koga mrzi čitati,…neka odmah skokne na sastojke 😉 ) Nekada davno…ima tome 20…kusur godina (još malo pa 30…kusur), imali smo komšinicu koja je pekla fantastične uštipke! Uvek (dobro, ne znam je li uvek, nije prijavila svaki put kada ih je napravila 😉 ) bi ih donela još tople da grickamo. Bio je to onaj odnos…komšinice, imate malo vegete da pozajmite…pa ona od vas bibera, pa mi opet nešto drugo, pa zaboravim ključ, sedim kod nje, uči me da heklam…i čekam Kraljicu Majku da stigne sa posla.

9-IMG_8348

Mi smo se odselili a ona je…otišla…

Kraljica Majka nam od tada peče uštipke po nekom njenom, smišljenom receptu i mogu reći da smo jednako zadovoljni 🙂 Mada, kaže Kraljica, nikako da potrefi tetka Julkin recept.

Pošto je Kraljica ovih dana zauzeta…smislih ja da napravim uštipke po nekom…navodno starinskom receptu i da se nadam da će biti jednako dobri kao tetka Julkini i Kraljice Majke nam naše. I…mogu reći, baš sam bila zadovoljna njima a i moji muški ukućani 🙂 (pošto ženskih nemamo…sem novo nam pridošle Lili the papagajke 🙂 ). Brzi su…ali što je najvažnije, veoma ukusni, pufnasti, vazdušasti i zarazni! Isprobajte ih…ali se spremite na služenje istih još dok ih pečete…tako dobro zamirišu i tako silno dozivaju da ih grickate 🙂 da nećete uspeti da ih sačuvate 😉

 

Sastojci:

  • 6 dcl jogurta
  • 3 jajeta
  • 3 kesice vanilin šećera
  • ½ kašikice soli
  • 5 kašika šećera
  • 2 kašike arome ruma
  • 1 ½ prašak za pecivo
  • 40 – 45 kašika brašna

Priprema:

  1. Sve sastojke, sem brašna i praška za pecivo, pomešajte. Slobodno možete koristiti mikser.
  2. Dodajte, za početak, 35 kašika brašna i prašak za pecivo umešajte u brašno.
  3. Sve zajedno pomešajte da dobijete glatku smesu. Ako vidite da je retko, tj. da će vam jako curiti sa kašike, dodajte postepeno još brašna. Meni je trebalo ukupno 45 da dobijem smesu željene gustine. Pokušala sam slikati tako da vidite tu „željenu gustinu“, ali ako se ne vidi dobro, videćete na filmčiću kada se stavlja na ulje kolika je ta gustina.
  4. Kada ste sve umutili, pripremite ulje za pečenje. Ako vam je žao ulja, bolje uzmite užu šerpu, ali je važno da bude ulja dubine oko 3 cm. Uštipci treba  da plivuckaju na površini 🙂 kada se peku, ne trebaju da leže na dnu šerpe (ovo je kao neki…morski doživljaj…plivuckanje i leškarenje 😀 ).
  5. Savet za grejanje ulja: ne treba da bude prevruće, jer onda će vam goreti uštipci, umesto da se peku kako treba. Šporet uključite odmah na srednju temperaturu, nemojte ga ni grejati na najjaču temperaturu.
  6. Pripremite tanjir na koji ćete vaditi uštipke, najbolje sa 2 kašike 🙂 . Na tanjir stavite kuhinjske ubruse, koji će upijati višak masnoće. Spremite odmah i malu cetku sa šećerom u prahu, kojim ćete posipati još vruće uštipke.
  7. Na ugrejano ulje (probajte prvo sa malo testa, pa ako cvrči – ugrejano je 🙂 ) vadite kašikom (nekom srednje veličine) pomalo testa i drugom kašikom zgurajte masu na ulje. Ako hoćete da vam budu okruglastiji, pazite kada pustite testo da curi…da curi onako…na gomilicu. Meni su bili svakakvi…i okruglasti i duguljasti i sa repovima i bez repova 🙂
  8. Kao što sam gore rekla, treba da plivaju na površini. Ostavite ih malo, ne dugo, možda pola minuta…da se peku, pa proverite. Ako su porumeneli, lagano ih okrenite pomažući se sa 2 kašike koje sam spominjala da će vam trebati. Ostavite i sa druge strane da porumene i vadite ih na pripremljene papirne salvete da se ocede.
  9. Dok se cede, stavite drugu turu da se peče. Kada tu turu ispečete, sklonite one uštipke sa salveta u neku zdelu koju ste pripremili (dobrim veliku – mada…neće se tu dugo zadržati) i tamo ih pospite šećerom u prahu. Ovo vam je savet da stignete sve uraditi, a da vam pri tome ne izgore uštipci 🙂

Ovo ponavljate dok god imate mase za pečenje…posle toga, ponavljate rad: zdela, ruka, uštipak u ruci, uštipak u ustima, zdela, ruka, uštipak….pa dok ne dodje do zdela…prazna…ruka…prazna.

Prijatno i dobro se sladite 🙂

NAPOMENA: količina koju vidite u zdeli nije sva količina…već neka trećina…ostalo se rastrčalo na sve strane…

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.