Kratak uvod: u našim krajevima…to je ptičije mliko…no, da ne bi neko pomislio kako mora naći pticu koja daje mlika iliti mleka, dodah i onaj naziv poznat širim narodnim masama 🙂 . Poslastica – takodje za šire narodne mase, naročito za one koji imaju kokice da im jure po dvorištu i rasipaju jaja. Otprilike…to je to što nam treba i još po malo od drugog 🙂 Pre pravljenja, naravski…detaljno sam šesnaest i po puta ispitala moju Kraljicu Majku kako to pravi i eve ga rezultata.
Napomena br.1: kada kuvate krem ne grebite po dnu šerpe kao neki…ja sam se malo zanela, pa je to pokvarilo sveopšti utisak kada se bace oči na konačan rezultat ALI!!! Ukus…eh…ukus je bio vrlo zadovoljavajući, barem sam ja dobila takav utisak gledajući izraz na licu prve žrtve za degustaciju.
Recept by Kraljica Majka:
6 jaja
5 kesica vanilin šećera
1 puding od vanile
2 kašike brašna
1,5 l + 2 dcl mleka
9 kašika šećera
Za početak, razdvojimo žumanca i belanca. 1,5 l mleka stavimo da prokuva sa 3 kesice vanilin šećera. Dok mleko prokuva, umutimo što čvršće belanca, postepeno dodajemo 3 kašike šećera i dobro još sa time umutimo. Imamo vremena da pripremimo i ostalo (bacamo pri tome malo pogled na mleko, da ne „pobegne“). Žumanca umutimo sa 6 kašika šećera, 2 kesice vanilin šećera, tome dodamo brašno, puding i postepeno razmutimo sa 2 dcl hladnog mleka.
Spremimo dve kašike sa kojima ćemo okretati belanca u mleku i jednu rupičastu sa kojom ćemo ih vaditi. Kada je mleko provrlo, vadimo supenom kašikom belanca i spuštamo u mleko da se kuvaju. E sad…to radimo otprilike minut sa jedne, pa okrenemo i minut sa druge strane…koliko treba da naraste belance u mleku. Vatra ne treba da bude prejaka, tj. mleko ne treba jako da vri, da se ne bi raspala belanca.
Pripremimo 2 srednje činije, oblijemo ih vrućom vodom, ne treba da budu hladne. Kuvana belanca tom rupičastom kašikom vadimo pažljivo u činije. Kada su sva belanca skuvana, pripremljeni puding i žumanca sipamo u mleko u kojem su se kuvala belanca i mešamo sve vreme, dok se ne zgusne…2 – 3 minuta. Kako rekoh gore…nemojte se baš jako zaneti i mešati po dnu, jer se mleko možda uhvatilo dole…pa da ne bi imali braon dekoraciju u žutom prelivu…(kao neki iliti ja).
Nakon kuvanja krema, treba odliti mleko koje se iscedilo iz skuvanih belanca, to uradimo tako što malo rupičastom kašikom pridržimo belanca i izlijemo višak mleka iz činije. Skuvani krem kutlačom razlijemo preko belanaca i stavimo negde da se prohladi (recimo u zimskom dobu na terasu na trećem spratu…one niže, pristupačne cicama i kusama ne – nikako!!!), pa potom u frižider. Ako vam ostane krema…znate šta vam je činiti – kašiku i navalite! Obavezno servirati skroz rashladjeno. Uživajte sladeći se 🙂
Njami, pravila Sanja po mojoj želji!
Pa šta ću…ispunjavam sve tvoje želje :)))
e da ja sam ti prva ŽRTVA 🙁
Jadna žrtvo moja ;)))
oohooohoo pa ovo je omiljeni kolac ili ti poslastica moje sestre, skromno cu reci da je majstor 🙂 moram joj poslati ovaj link kako bih je podsetila onako spontano da napravi :))))
Eh…volim te spontane momente 🙂 Dakle…tvoja sestr u kuhinju baš ne zalazi…ali kada zadje…svaka joj je na mestu :))))))))
hehehe u pravu si :)))) videcemo kako ce reagovati na link 🙂
Ubaci rendanu koricu u zuti fil! Ukus se popravlja za 180 stepeni!!!!!
Hvala, isprobaćemo 🙂 Mi inače, generalno, imamo naviku u familiji da izbegavamo sve vezano za limun, narandžu, grejfrut, pošto je moj tata alergičan (poprilično) na sve iz te „familije“ . Probaću jednom kada znam da zasigurno neće biti ponudjen 🙂
Dodati malo strugane limunove korice u žuti fil….utisak je kompletniji… I ja ovako pravim u slovo…
Probaćemo i tako…mi nemamo tu naviku, zato što nam je tata alergičan na limun 🙁 pa uvek izostaje. Verujem da je taj dodatak odličan!