Ove godine sam otkrila mogućnost kuvanja pekmeza sa džemfixom (hvala Ivanki), napravila sam jednu turu i odličan je. Drugu turu sam spremala u dve šerpe, jedan sa džemfixom, a drugi na klasičan način. Recept je iz mog Velikog narodnog kuvara, izdanje 1963. godine.
SASTOJCI:
1 kg očišćenih jagoda
1 kg šećera
Priprema:
- Sasvim zrele jagode oprati i propasirati kroz krupnu rešetku (ja sam blendirala).
- Staviti u šerpu i bez šećera kuvati oko pola sata.
- Dodati šećer i kuvati, neprestano mešajući, posebno dok se šećer ne otopi.
- Pekmez kuvati dok se na dnu šerpe ne pokaže brazda kada se varjačom prevuče.
- Još vreo pekmez sipati u tegle, ostaviti da se uhvati korica u mlakoj rerni, najbolje uveče, a sutradan povezati i ostaviti.
Na isti način se kuva i džem, razlika je u tome što na 1 kg jagoda ide 500 g šećera.
Uzivajte!
