Đulbastije

Sastojci:

• 600 gr mljevene junetine
• 400 gr krompira
• 3 manje glavice luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• so
• biber
• mješavina začina
• ulje za prženje

Sastojci za bešamel:

• malo putera
• 2 – 3 kašike brašna
• 500 ml mlijeka
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• sir
• so
• biber

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendeta, a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu.
2. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so, biber i mješavinu začina. Sve fino izmiješati da se masa ujednači.
3. Oblikovati đulbastije kao pljeskavice i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju. Nije cilj da se potpuno isprže, nego samo da uhvate finu koricu sa obje strane.
   

   

   

4. Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh!

Priprema bešamela:

1. Na ulje u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti 2 – 3 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice.
2. Sipati mlijeko miješajući svo vrijeme. Dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber po želji.
3. U gotov bešamel dodati i malo sira (kačkavalj, parmezan,gauda, ementaler…po želji)
4. Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30 – tak minuta na 220°C. Zatim skinuti foliju i peći još 15 – tak minuta na istoj temperaturi.