Da odmah najavim, znam da to nije nauka skuvati i tako to…ok, poštujem. No…i pored toga jedini put kada sam ga kuvala…a bila je zima, ostavila sam ga na terasi i tamo je sačekao proleće, da bi sa prvim zracima sunca zajedno sa laboškom (šerpom) odleteo u smeće!!! Shvatiće sada svako moju radost i veselje 😉 što sam najzad skupila hrabrosti i mangupu učinila to zadovoljstvo, da napravim pasuljče za ručak 🙂 . Sakupljala sam savete malo po malo od svih, mama…koleginica…internet…na kraju, skuvala neki mix od tih saveta 🙂 . Pa evo ukratko kako:
– 4 – 5 čenova belog luka
– 2 – 3 crna luka (srednja ili veća)
– 2 – 3 šargarepe
– 300 gr suvih rebara
– 200 gr pušene domaće kobasice
– pola kašikice bibera
– kašikica soli (ovo zavisi od rebaraca)
– kašika i po brašna
– kašika i po crvene mlevene paprike
– kašika masti
– 600 gr pasulja
Pasulj oprati, izbirati i staviti da se kuva u vodi. Kada provre, ostaviti jedno pola sata i onda odliti vodu. Možete ga i potopiti u hladnu vodu jedan dan ranije, još je bolji efekat nevetrovitih posledinca 🙂 . Crni i beli luk iseckati u multisecku, šargarepicu narendati na kolutiće, rebarca iseći na komade i kobasicu na kolutiće. Dodati na to pasulj, biber, so, naliti vodom (nekih 2 2 ½ l) i ostaviti da se kuva. Kod mene je to bilo nekih 2 i po sata, ali je pasulj bio šklj kategorije, pa se pola raskuvalo a pola je bilo skoro pa kuvano 🙂 . Na masti upržimo brašno i dodamo crvenu mlevenu papriku, sipamo u pasulj i ostavimo još koji minut da se kuva. Posle samo kupimo dosta svežeg hleba, navalimo i uživamo 🙂
Draga moja, verujem da je pasulj bio dobar, još samo čekam šta će Mangup reći 😉
Stevo, to i ja čekam
pa se nadam 😉
Mangup samo zali sto vise nema pasulja :(. Bilo je odlicno.
Biće mangupe, biće, samo moraš biti dobar 😆
Sanjočka i ja ga pravim UVEK sa suvim rebrima. Recept je univerzalan, jedino što moram da ga jedem sa ljutom, svežom paprikom i malo sirćeta sipam u tanjir. Njam, njam!
I još nešto, da bi bio lakši za stomak, dobro je dodati mu malo mente, „posoliti“ ga njom.
Prošle nedelje smo ga makljali, dva puta, naravno! 🙂
E Dudo to su mi šapnuli da treba nešto dodati…ja sam čula bosiljak (valjda to nije isto 😆 ), no svejedno, sledeći put ću da ubacim neku biljku 🙂
Nisam kuvar, ali sam čitao da pasulj treba kuvati u nekoliko voda zbog neprijatnih gasova koje izaziva pasulj ako se kuva samo u jednoj vodi. Da li je ovo tačno?
Siniša, nisam ni ja kuvar ali trudim se 😉 😆 Tu u receptu sam jednom prokuvala i bacila tu vodu. Sad smo tako pravili (u duetu…moja muška polovina i ja), da smo ga potopili prethodni dan, a sutradan 3-4 vode da bace ključ. Šta ja znam, kažu da je lakše ako se tako uradi 🙂 a pasulj ko pasulj, fin je i ovako i onako 🙂