Ako nešto volimo – to su razne pogačice i peciva. Sa kvascem – bez kvasca, ne biramo. Ovo je tip pogačica koje ne zahtevaju dugu pripremu, niti preteranu veštinu. Možete ih veoma lako pripremiti.
Kim u pogačicama daje poseban šmek, pa još kada ga pregrizete… pa malo kosher soli, a unutra, dok su još mlake, rastopljeni komadi trapista… Ufff, mnogo su ukusne. Savet – ne dajte im da se potpuno ohlade. Da se razumemo, odlične su i onda, ali su tople još bolje.
Možete ih pripremiti za lagani ručak, uz čorbicu; takodje, možete ih servirati za večeru, pa i doručak, uz kiselo mleko, jogurt, a po mom mišljenju – čak i neki čokoladni krem (ja nemam problem sa slankastim pecivima i eurokremom, naprotiv).
Recept je isproban i prilagodjen (izmedju ostalog prilagodjen čitamo dupliran) sa Džejmijevog sajta, možete pogledati recept OVDE.
Sastojci:
- 900 gr samo-rastućeg brašna (priprema brašna na linku, jednostavna je)
- 300 gr putera (poslužio je i margarin sa maslacem, a može i običan)
- 4 jajeta
- 8 kašika hladnog mleka i još malo za premazivanje
- 1 kašičica soli
- sveže mleveni biber (1/2 kašičice otprilike)
I još:
- 100 – 150 gr trapista za posipanje
- kim za posipanje
- kosher so za posipanje
Priprema:
1 Odmah možete uključiti rernu da se ugreje na 200°C.
Pripremite čoper, ako imate veliki blender, još bolje. U više tura, stavite u čoper malo margarina i malo brašna (ja sam na 4 puta u nekom srednjem čoperu). Uključite ga, sve dok brašno i margarin ne postanu mrvičasti. Zamenite novom turom.
2 Tako utrljan margarin sa brašnom, oblikujte da dobijete rupu u sredini, pa tamo dodajte jaja koja ste umutili sa mlekom, solju i biberom. Postepeno, koristeći viljušku, umešajte jaja u brašno i umesite testo dok se ne sjedini. Testo ne treba premesiti, tek toliko da bude homogeno. Ako je potrebno, možete dodati još malo hladnog mleka, ali samo malo, testo ne treba da se lepi.
3 Na pobrašnavljenoj podlozi, razvijte testo na nekih 1cm debljine. Pospite testo kimom, kosher solju i konačno, narendajte trapist preko svega. Urolajte testo, pa blago premesite. Blago, tek koji potez.
4
Sada ponovo razvijte testo, ovaj put na debljinu 2,5 (može i 2)cm. Modlom prečnika 6 – 8cm vadite pogačice (povremeno je umočite u brašno). 
Ostatke testa premesite, pa izvadite još pogačica (ništa im ne fali, budu jednako ukusne kao i prva tura).
5 Pogačice slažite u tepsiju na papir za pečenje, tako što ih stavljate obrnuto, dakle – ono što je bilo dole na dasci za razvijanje, sada je gore. Dok ih slažete, možete odstraniti višak brašna sa njih četkicom. Pogačice premažite mlekom i stavite ih da se peku dok ne porumene.
Servirajte još tople (ne baš vrele), kako sam gore navela – može uz čorbicu ili neki mlečni namaz ili napitak… kako god osmislite da se vama dopada. Uživajte i prijatno!
