Gulaš sa njokama

dana

Print Friendly, PDF & Email

Jelo koje se u mojoj porodici često pravi za porodična okupljanja. Izdašno, savršenstvo mirisa i ukusa i svi ga obožavamo! Teško je napisati količine za ovaj recept. Njoka uvek napravim dosta, pa ako ima viška zamrznem ih za neku sledeću priliku. A gulaš… pa on može da se jede danima, samo se menjaju prilozi, umesto njoka obarimo pirinač ili napravimo pire krompir ili ga poslužimo u činijama od kačamaka…

Za njoke potrebno je:

  • 1 kg krompira
  • 2 kom jaja
  • 1 puna kašika masti ili margarina
  • 6 kašika pšeničnog griza
  • brašno po potrebi
  • so

Priprema njoka:

  1. Krompir obariti u ljusci. Kad se malo prohladi, očistiti ga i i dobro ispasirati.
  2. U ohladjen krompir dodati jaja, griz, mast, so, brašno i zamesiti testo. Testo treba da bude malo tvrdje nego za kiflice. Ako se i dalje lepi za ruke, kad oblikujete kuglice ruke umačite u brašno.
  3. Oblikovati kuglice i svaku malo prstom udubiti na trenici. Ovo se radi zato da bi sos ostajao na njokama, da ne bi klizio sa njih.

Za gulaš potrebno je:

  • dosta crnog luka
  • malo svinjskog mesa
  • malo junećeg mesa ili kokošijeg belog ili i jednog i drugog
  • malo soje u komadićima
  • paradajza /ja imam kuvani/
  • crno /a može i belo/ vino
  • ruzmarin, kari, majčina dušica, so, biber, lovor, aleva paprika

Priprema:

  1. Iseći meso na sitne kockice i staviti ga da se prži. Kad uhvati koricu sa svih strana, dodati iseckan crni luk na rebarca, nikako sitno seckan i još malo propržiti. Dodati i komadiće soje koji su malo odstojali u vrućoj vodi i alevu pariku po želji.
  2. Onda dodavati malo po malo vodu i stalno mešati da ne zagori. Posle nekog vremena /kad vam dosadi ili vas zabole ruke od mešanja ili noge od stajanja/ nalijte vino, paradajz, smanjite vatru i ostavite gulaš da se krčka. Što se duže krčka biće bolji. Povremeno promešajte.
  3. Pred kraj kuvanja dodajte začine po ukusu. Gulaš je gotov kad je dobro ukrčkan, gust.
  4. Njoke obarite u provreloj, posoljenoj vodi par minuta. Servirajte ih odvojeno ili ih kuvane ubacujte u posudu sa gulašom, zavisi od količine koju ste napravili. Prijatno!



Ostavite odgovor

89,158FansLike
85FollowersFollow
3,386FollowersFollow
1,450FollowersFollow
1,306FollowersFollow
1,915SubscribersSubscribe