Sastojci:
- komad od oko 2 kg jagnjetine
- 125 g pirinča
- ulje
Uzmite meso od buta ili plećke. Operite ga i osušite. Posolite ga i blago premažite uljem. Stavite meso u pleh, pa u rernu. Neka se peče na 250°C.
Ispod pleha u kome je meso, na samo dno rerne stavite pleh sa vodom. Tako će se meso peći, zapravo na pari.
Okrećite meso tokom pečenja. Kada je gotovo izvadite ga, a stavite obaren pirinač. Pomešajte ga sa sokom koji je pustilo pečenje. Držite ga kratko u rerni kako bi upio sok. Služite meso sa toplim pirinčem i hladnim Ajoli prelivom.
Ajoli preliv za pečena mesa:
- 1 dl soka od kiselih krastavaca iz tegle ili 1 dl belog vina
- 2-3 čena belog luka – sitno iseckanog
- 100 g majoneza
- 2-3 kašike kečapa ili pirea od paradajza
- sitno iseckan peršunov list
Priprema preliva:
Pomešajte sve sastojke. Ako ste dobili nedovoljno gustu smesu, dodajte još majoneza. Ohladite pre služenja.
