Za testo:
- 1 kg belog krompira
- 4 jajeta
- 70 g margarina
- 2 ravne kašičice soli
- 750 g brašna
- 150-200 g griza
Ostali sastojci:
- 400 g prezle
- 1 dl ulja + malo za vodu u kojoj barite
- 250 g šećera
- 5 kesica vanilin šećera
- 1 kesica cimeta
Priprema:
- Obarite krompir u ljusci, oljuštite ga i vrućeg ispasirajte. Potpuno ohladite krompir tako što ćete ga raširiti po stolu, odnosno dasci za mešnju.
- Dodajte ostale sastojke. Zamesite testo, pa ga rasklagijajte na 1,5 cm debljine. Isecite na kvadrate i na sredinu stavite obrisanu suvu šljivu (sa košticom). Napravite knedlu.
- Spuštajte u posoljenu ključalu vodu u koju ste stavili vrlo malo ulja. Kad stavite knedle smanjite temperaturu. U trenutku kada se podignu vadite ih rešetkastom kašikom i spustite u đevđir da se ocede.
- Zagrejte ulje u šerpi, pa spustite prezlu. Izmešajte i sklonite sa ringle. Dodajte kristal, vanilin šećer, cimet, pa valjajte knedle u ovu smesu.
