Penast kolač

Kora:

• 200 gr brašna
• 1 kašika kakao
• 100 gr šećera
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• na vrh noža soli
• na vrh noža soda bikarbone
• 1 jaje
• 2 žumanca
• 100 gr rendanog margarina

Pena fil:

• 100 ml vode
• 100 gr šećera
• 1 kašika meda
• 1 kesicu želatina
• 2 kašike vode
• 2 belanca

Glazura:

• 150 gr čokolade

Priprema:

1. Sve sastojke za koru  zamesiti i razviti u pouljen pleh. Peći na 190 stepeni  10 minuta.
2. Vodu, med i šećer ušpinovati, pa dodati želatin, koji smo prethodno potopili u vodu po uputstvu na kesici.
3. Dobijenu masu od šećera, meda, vode i želatina, u slabom mlazu dok je vrelo dodavati u 2 penasto  umućena belanca.
4. Mutiti sve zajedno oko 15 minuta.
5. Preliti umućenu penu preko ohladjene kore i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 2 sata.
6. Preko kolača namažite glazuru od čokolade.