Pileće belo meso sa knedlama od sira

Prvo moram da krenem od toga da obično ne koristim svež beli luk, što je šteta, jer daje odličan ukus hrani…ali zaista imam taj problem da ako ga jede bilo ko i boravi sa mnom u istoj prostoriji…meni se ta ista prostorija okreće na sve strane. Ovaj put odlučih se da uživam u vrtešci i ipak stavim beli luk po receptu. I…za divno čudo, ništa se nije vrtelo…nije me podsećao narednih sati na sebe…ništa. Može li to imati veze sa puno svežeg peršuna koji sam stavila u kombinaciji?

No, da to sad stavimo sa strane, evo i veoma ukusnog recepta…

Sastojci za meso:

• ½ kg belog mesa
• 100 gr putera
• 2 čena belog luka
• ½ veze zeleni od peršuna
• 1 čaša od 2 dcl kisele pavlake
• 2 kašike prezle
• so

Sastojci za knedle:

• ½ kg mladog sira
• 8 kašika griza
• 1 jaje
• ½ veze zeleni od peršuna
• 2 kašike otopljenog putera
• so

Priprema mesa:

1. Belo meso isečemo na tanke šnicle i posolimo po ukusu. Ja sam možda malo preterala…ali u kombinaciji sa knedlama bilo je odlično 🙂 Ostavimo malo da odstoji.
   

   

2. Otopimo 50 gr putera i u neku dublju činiju sipamo malo putera, pa stavimo po koje parče mesa, pa opet prelijemo puterom, pa opet meso…i tako dok sve ne potrošimo.
   

   

   

3. Pomešamo kiselu pavlaku sa ostatkom putera (50 gr), dodamo sitno seckano peršunovo lišće, sitno seckani beli luk i prezlu.
   

   

   

   

   

4. Poslažemo meso u vatrostalan sud (ja sam u pekač…tek da ga isprobam 🙂 ), prelijemo pripremljenom masom i stavimo poklopljeno pola satićka da se krčka na 200°C. Nakon tog vremena otklopimo (ili skinemo foliju), malo pomešamo saft, pošto se puter izdvoji i ostavimo još 15 – tak minuta da se zapeče malo od gore.
   

   

   

   

   

5. Kada je gotovo, izvadimo meso sa saftom u činiju rešetkastom kašikom, tako da višak putera sklizne sa mesa i serviramo uz knedle.
   

   

   

Priprema knedli:

1. Sir izgnječimo, probamo ga i ako treba – dodamo malo soli. Dodamo na to i sitno seckani peršun, griz, jaje i otopljeni puter i pomešamo da dobijemo gušću masu.
   

   

   

   

   

2. U provrlu vodu umočimo kašikicu pa onda njome vadimo knedle i spuštamo celu kašikicu u vodu, da same spadnu sa nje.
3. Ostavimo da se skuvaju, isplivaju na površinu. Meni je to vreme bilo prilično kratko, nekih 2 – 3 minuta ali proverite na jednoj pre nego što se zaletite da ih vadite.
4. Kada su gotove, servirajte ih uz meso i uživajte. Vrlo su ukusne uz saft od ovako pripremljenog belog mesa…
   

   

   

Prijatno i uživajte!