Nek Vam razvijene domaće kore ne budu prepreka za ovu pitu. Relativno brzo se prave i bićete oduševljeni kad vidite da se kora razvlači i prekrije ceo sto. Probajte,nije teško!
SASTOJCI:
400 ml mlake vode
1/2 kašičice soli
3 kašike maslinovog ulja
800 gr brašna
ZA FIL:
4 jajeta
300 gr sira
2 kašike projinog brašna
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
9 kašika rastopljene masti
1 dl mineralne vode
oko 30 listova zelja
PRIPREMA:
- Zamesiti testo od mlake vode, soli, maslinovog ulja i brašna. Umesiti glatko testo i odmah ga podelite na 6 delova. Razvući oklagijom testo da se napravi krug veličine tanjira i premazati samo tri sa nerastopljenom mašću. Preostalim testom preklopiti, pritisnuti malo ivice i pokriti celofanom i ostaviti 45 minuta da miruje testo.
- Za to vreme očistiti zelje. Skinuti im žilice, oprati i iseći na manje delove. Dodati sir, jaja, prašak za pecivo i projino brašno. Sve izmešati viljuškom.
- Na sto stavite stolnjak i stavite jednu koru. Rukama razvlačite koru sa svih strana polako. Razvlačite rukama u krug više puta, koliko god može. Može i da pukne kora ali to ne predstavlja problem.
- Na koru stavite trećinu fila, smotajte koru uz pomoć stolnjaka sa svih strana da napravite pravougaonik. Stavite po 3 kašika rastopljene masti i zavijte koru, pola s jedne, a pola s druge strane, do sredine. Tako smotanu koru stavite u pleh koga ste obložili pek pairom. Postupak ponoviti i sa ostalim korama.
- Peći na 200°C dok ne porumeni. Pred kraj pečenja izvaditi iz rerne i poprskati sa 1 dl mineralne vode. Vratiti u rernu još jedan minut da ispari voda i izvadite pitu.
- Pokrijte krpom i ostavite da se prohladi. Služiti sa jogurtom ili kiselim mlekom. Uživajte u ukusu. Prijatno!
