Evo još jedne, moje omiljene salate za zimu, bez konzervansa i vinobrana. Povrće se ostavlja celo ili se seče na krupno i tako ređa u tegle…
Sastojci:
- 1/2 kg srednjih kornišona
- 1 kg paprika
- nekoliko sitnihih glavica crnog luka
- 1-2 tikvice
- 1/2 kg zelenog ili nedozrelog paradajza
- 1/2 kg karfiola
- nekoliko šargarepe
- nekoliko čenova belog luka
- biber u zrnu
Na svaku teglu od 3 l dodaju se:
- 2 kašike soli
- 1/2 šolje šećera (srednje)
- 1/2 šolje 9% sirćeta
Priprema:
1
Povrće očistite i operite. Karfiol odvojite na cvetiće, veću šargarepu presecite na 2-3 dela, tikvice izrežite na kolutove…
2
Pripremljeno povrće ređajte u tegle, između stavljajte čenove belog luka, biber u zrnu i listove celera. Povrće pritisnite plastičnim zatvaračem, pa ih napunite ključalom vodom do vrha.
3 Ostavite da stoji 30 minuta, pa odlijte vodu u šerpu. Ponovo je prokuvajte pa nalijte u tegle i ostavite još 15 minuta. Odlijte još jednom vodu u šerpu, dodajte so, šećer i sirće, pustite da provri i time nalijte tegle. Dobro ih zatvorite plastičnim poklopcem, ušuškajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.
Tek tada ih prenestite u ostavu sa ostalom zimnicom.
