Sastojci:
- 100 gr mlake vode
- 50 gr kvasca
- 1 kg brašna + 4 supene kašike brašna
- 2 kašikice šećera
- 2 kašikice soli
- 3 jajeta
- 2 žumanca
Ostali sastojci:
- 200 gr putera ili margarina
- 2 belanca
- semenke za posipanje
Priprema:
- Mlaku vodu, kvasac, 4 supene kašike brašna i šećer staviti da nadodje (nekih 15 – tak minuta). Nakon toga, sjediniti sa ostalim (1kg) brašnom, solju, 3 jajeta i žumancima. Dobro umesiti testo u loptu da bude glatko, te ostaviti da nadolazi 1 sat.
- Nadošlo testo razvijemo u krug i premažemo puterom, te ga preklopimo u pismo (primer za savijanje u pismo pogledajte OVDE). Ostavimo 15 minuta da se odmori, opet razvijemo, premažemo puterom i preklopimo u pismo. Ponovo ostavimo 15 minuta da odmori, razvijemo i premažemo puterom. Dakle, postupak razvijanja, premazivanja i savijanja u pismo se ponavlja 3 puta, sa odmaranjima od 15 minuta.
- Nakon tih postupaka, razvijemo testo i sečemo, vadimo, oblike po želji.
- Stavimo oblike u tepsiju koju smo obložili pek papirom, premažemo ih belancem koje smo ulupali sa viljuškom. Pospemo semenjem i pečemo oko 45 minuta na 220°C.
Prijatno!
