Slatko od jagoda

dana

Print Friendly, PDF & Email

Naravno, skoro svaka žena zna da kuva slatko od jagoda, ali za one mlade domaćice koje možda ne znaju, a i za moje stare prijateljice, napisaću recept iz mog starog kuvara. Preneću ga doslovce, jer mi se izuzetno dopada i terminologija:

Priprema:

  1. Sveže jagode očistiti od peteljki, oprati ih i svaku zamočiti u rastvoren limontus.
  2. Staviti ih u jednu šerpu, preliti sokom od limuna, pa češće sud prodrmati, kako bi se sve jagode podjednako natopile u kiselini.
  3. Sad uzeti veliku šerpenju u kojoj će se slatko kuvati, pa staviti na 1 kilogram krupnih jagoda 1,25 kg šećera i redjati red šećera, red jagoda dok se sve ne utroši. Pokriti ih čistom salvetom i ostaviti da prenoće.
  4. Sutradan metnuti ih na štednjak, pre nego što se počne kuvati ručak, jer ako jagode dugo stoje nekuvane, mogu da prokisnu. Kuvati ih na jakoj vatri. Za vreme kuvanja ne peniti ih, a slatko nikako ne dirati. Iz tog razloga šerpa treba da je toliko velika da slatko ne može da iskipi.
  5. Kad je slatko gotovo, skinuti ga sa štednjaka, pokriti ga vlažnom salvetom, pa ostaviti da stoji četvrt sata. Za to vreme jagode će pustiti vodu i slatko ponovo vratiti na vatru, ostaviti ga da pusti dva do tri ključa, skinuti, openiti, pokriti vlažnom salvetom, pa neka stoji do sutradan. Sad je sok potpuno kuvan, jer slatko kuvano na ovaj način ne može biti retko.
  6. Pažljivo sipati u tegle, gledati da ima dovoljno soka, povezati tegle celofanom i ostaviti ih.

Nisam uspela da ispoštujem recept u delu da se kuva na jakoj vatri, a da se ne skida pena, iz prostog razloga što na električnom šporetu nemam tako veliku ringlu za veliku šerpu. Tako da sam skidala penu u toku kuvanja.

Za neiskusne domaćice da kažem, da se slatko od jagoda ne kuva dugo, 30 – 40 minuta. Ja izvadim malo soka na tacnu, pa tako procenim. Jedna moja drugarica je kuvala slatko od 1kg trešanja 4 sata! Možete misliti šta je bilo i sa slatkim i sa šerpom. Kad sam joj kazala što nije nekog pitala, ona mi reče da je htela sve sama i da joj je to super iskustvo.



Cacina kuhinjahttp://www.facebook.com/CacinaKuhinja
Više od Cacine kuhinje možete pogledati na FB stranici Cacina kuhinja 🙂 http://www.facebook.com/CacinaKuhinja

1 KOMENTAR

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,961FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,922FollowersFollow
1,304FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Rustični beli hleb

Ovako pripremljen hleb je lep, veoma je ukusan, korica je hrskava. Dopašće vam se. Sama priprema doduše traje dugo, u smislu da ima dosta čekanja izmedju narastanja testa, hleba, pa pečenja i onda malo čekanja da se prohladi. No, u suštini, vi sami nemate puno posla oko njega.

Sočni pileći bataci sa punjenom paprikom i krompirom

Šta reći...ovo je tri+ u jedan 🙂 Imate i pečene, sočne krompire, imate sočnu punjenu papriku...u paprici salatu, a na sve to – sočne pileće batačiće i zabatnjačiće 🙂 Odličan, ukusan i bogat ručak iz lerne!