Testenina u umaku od povrća, mesa i šampinjona

dana

Print Friendly, PDF & Email

Da krenemo odatle da je ovo neka moja verzija bolonjeze preliva za špagete. E sad, ko zna pravi pravcati recept, molim da me ne osudjuje što sam ovo uporedila sa istim. Ono što je važno, jeste da je veoma ukusno i da je moje mladje dete na ovaj način pojelo dosta povrća, što inače teže ide. Ono što je nedostajalo kada sam ja pripremala – jeste parmezan koji sam zaboravila kupiti, no vi to nemojte uraditi 🙂

Sastojci:

  • 200 gr mlevenog mesa (ja sam koristila svinjsko)
  • malo ulja
  • veza mladog crnog luka (ovaj moj baš i nije bio u cvetu mladosti)
  • 4 – 5 čena belog luka
  • 1 manji celer
  • 4 – 5 srednjih šargarepa
  • 1 – 2 srednja peršuna
  • 300 gr šampinjona
  • 3 uvrh pune kašike paradajz pirea
  • 2 kašikice origana
  • 2 kašikice bosiljka
  • 2 kašikice nane
  • ½ kašikice belog bibera
  • 2 kašikice (ravne) soli – no sa ovim oprezno, dodajte postepeno – nisu svi neslani kao ja
  • oko 2 dcl vode, no i to po potrebi
  • parmezan za posipanje
  • 500 gr testenine po izboru
  • so i ulje za vodu u kojoj se kuva testo

Priprema:

  1. Da odmah počnem sa time…da, znam, verovatno je ukusnije fino i sitno seckati povrće, no ja zaista nisam imala vremena za to. U cilju što brže pripreme ručka a zatim i kamuflaže povrća raznih boja a ujedno i šampinjona, ja sam se bacila na rad sa multiseckom. Očišćeno povrće i šampinjone sam samlela u supersecku.
  2. Meso izdinstamo na malo ulja, da pobeli, pa još malo, nekih petnaestak minuta i to bez vode. To je taman dovoljno za gore pomenuto mlevenje i čišćenje povrća.
  3. Na udinstano meso dodajemo iseckane šampinjone, luk, šargarepu, peršun, celer i beli luk. Sve dinstamo, bez dodavanja vode…nekih desetak minuta.
  4. Nakon toga dodamo paradajz pire, začine, promešamo pa razredimo sa vodom da dobijemo sos koji je tečan, ali gusto tečan 🙂
  5. Kuvamo tako još malo, nekih 15 – tak minuta. Nije potrebno više, pošto je sve sitno iseckano i brzo se kuva.
  6. Za to vreme, stavimo vodu sa uljem da provre. Kada provre, sipamo so i dodamo testo u provrlu vodu. Ostavimo da se kuva nekih 10 – tak minuta, isprobamo i ako je kuvano, vadimo u činiju u koju smo na dno sipali malčice ulja. Redjamo testo i pomalo pospemo ulje po testu. Promešamo.

Gotov sos serviramo odvojeno od testa, te ako preostane preliva, imamo ručak za sutra, samo skuvamo još testa. Onda možete umešati preliv u testo i sve zajedno malo propržiti. A do sutra – uživajte u danas i ukusnom ručku 🙂 tako što sipate testo, prelijete ga prelivom, pospete parmezanom i navalite. Prijatno!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

89,156FansLike
85FollowersFollow
3,204FollowersFollow
1,423FollowersFollow
1,309FollowersFollow
1,899SubscribersSubscribe

Recept za pečene sarme u pavlaci

Sarma je, kako je svima poznato, odlična za pripremiti unapred...ali ova moja je izgleda za mesec dana unapred, ali da uz to nahranite komšije i bližu rodbinu...

Osvežavajuća letnja salata

Ona, naravno, nije ništa posebno, niti je neki izum, ali je odličan predlog. Paradajza, krastavaca, tikvica - svuda oko nas (dobro, nije baš svuda...nije da rastu kao korov...).

Puž pogačice sa feta sirom i začinima

Neki dan sam smućkala ovo dizano testo, imala sam feta sira, pa napravila neku kombinaciju punjenih pletenica. Bilo je predivno. Nisam slikala - a gde će recept bez slikanja... Onda sam neki dan od istog testa napravila ove puž pogačice - ukus potpuno drugačiji, a opet - tako dobar.