Torta od krompira (Gatto di patate)

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovu slanu tortu – kolač sam isčeprkala na sajtu Memorie di Angelina. Još je zovu i krompir pizza. Burlanjem dalje 🙂 skontala sam da je svuda po netu, barem po stranim sajtovima. Biće da je dobra i ukusna, kad se toliko pravi, pa ko veli…“di svi…tu i mali Mujo…“. Tek kasnije sam skontala (a trajalo je…) da je karakteristična za napuljsku i sicilijansku kuhinju…i… potiče iz tamo nekog… XVIII veka…

Ono što je osnova ove torte su krompir, puter, parmezan. Dopunjava se sa još nekom vrstom sira i kuvanom šunkom ili šunkaricom. Doda se još malo začina i to je to. Vrlo jednostavan sastav za sasvim drugačiju torticu, koja može biti poslužena i kao glavno jelo. Ako želite ovu tortu pripremiti za svečanu priliku, možete je pripremiti u kalupu za tortu, mada…što bi za to čekali svečanu priliku? Pripremite je svakako u tome, najjednostavnije je.

IMG_9502

Servira se topla, ali ne direktno iz lerne. Treba je ostaviti da se malo prohladi, pola satićka 🙂

Količina je za kalup od 28 cm.

Sastojci:

  • 1,5 kg očišćenog krompira
  • 5 jaja
  • 100 gr putera
  • 90 gr ribanog parmezana (malo pakovanje je toliko, zato baš 90 gr)
  • 1 kašikica suvog peršuna
  • ½ kašikice bibera (vi možete i više, ako volite, tj. ja sam stavila 1 kašikicu)
  • hmm…soli po ukusu? 2 kašikice (ali paziti, zavisi u kakvoj se vodi kuva krompir)
  • 200 gr šunke u crevu isečene na sitne kockice
  • 200 gr kačkavalja isečenog na tanke listove

I još:

  • puter za podmazivanje kalupa
  • oko 50 gr putera na vrh torte
  • prezla

Priprema:

  1. U originalu, krompir se opere i kuva u kori. Meni je bila brža varijanta da ga očistim, isečem na kolutove i tako skuvam, u malo posoljenoj vodi.
  2. Kada je krompir kuvan, odlijemo vodu i dobro ga propasiramo. Ja to obično direktaš mikserom 🙂 . Dok miksate, dodajte i puter, kako bi se otopio u toplom krompiru.
  3. Na sve to dodajte parmezan, šunku i začine. Jaja ostavite za kraj, te pre nego što ih stavite, probajte da li vam je dovoljno slano. Tek kada „potrefite“ ukus, onda dodajte jaja i sve zajedno dobro izmiksajte.
  4. Kalup namažite puterom i pospite prezlom (po dnu i po stranicama).
  5. Stavite polovinu smese u kalup, poravnajte, poslažite na to listove kačkavalja, stavite na to drugi deo smese, te takodje poravnajte. Pospite od gore mrvicama i naseckajte puter u tanke listove preko mrvica.
  6. Stavite da se peče na 180°C od 30 – 45 minuta, u zavisnosti kako vam rumeni 🙂 Tada je izvadite iz lerne, ostavite nekih pola sata da se prohladi, skinite okvir kalupa i secite na komade, kao tortu. Dalje…uživajte…

NAPOMENA: ovo je dosta sito jelo, nemojte da vas zavara što je „samo“ krompir u pitanju. Mi baš nismo imali priloga uz isto, ali kao dobra kombinacija ili čak poželjno, predložila bih nešto kiselo iz zimnice 🙂 ili…recimo…ajvar.



Kokica
Kokicahttps://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

2 KOMENTARA

  1. Sto Vas vise pratim i isprobavam Vase recepte to mi se vise sviđate;jednostavno, ukusno i raznoliko.
    Bravo;uvijek veselo iščekujem slijedeći recept.

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
3,576FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Zapečene slatke palačinke sa sirom

Tepsiju može malo nauljiti, pa onda filujemo sirom palačinke, redjamo jednu do druge, urolane. Kada naslažemo jedan red, premažemo ga prelivom od pavlake, pa redjamo sledeći red. Od gore zalijemo ostatkom preliva (u koji možemo dodati sir, ako nam ostane od filovanja) i turimo da se peče 🙂 Standardno...na nekih 200˚C dok ne porumeni (nekih pola satićka). Ostale palačinke usput mljackamo ili mažemo sa čime nam volja.

Pečurke u kiseloj pavlaci

20 većih šeširića šampinjona, 2dcl kisele pavlake, 100gr parmezana, 1 čen belog luka, šoljica ulja, 1 veza peršunovog lista, 1 kašika brašna, so, biber. Pečurke...

Lava cake – predivan ukus čokolade

O ovom desertu postoji čak i legenda. Verujte mi, zaslužuje je, tako je ukusan 🙂 Legenda kaže da je nastao greškom. Navodno je na nekoj svečanosti, neko od osoblja ranije izvadio čokoladne kolačiće iz lerne. Kada su probali kolače, sredina još nije bila dovoljno pečena, te je čokolada počela da curi na tanjir. Pošto je bila stiska sa vremenom 🙂 , nije bilo prilike da se kolač dopeče, te je šef kuhinje rekao konobarima da ga prezentuju kao nov čokoladni kolač pod imenom Lava cake. I...tako je Lava cake osvojio svet 🙂