Torta od krompira (Gatto di patate)

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovu slanu tortu – kolač sam isčeprkala na sajtu Memorie di Angelina. Još je zovu i krompir pizza. Burlanjem dalje 🙂 skontala sam da je svuda po netu, barem po stranim sajtovima. Biće da je dobra i ukusna, kad se toliko pravi, pa ko veli…“di svi…tu i mali Mujo…“. Tek kasnije sam skontala (a trajalo je…) da je karakteristična za napuljsku i sicilijansku kuhinju…i… potiče iz tamo nekog… XVIII veka…

Ono što je osnova ove torte su krompir, puter, parmezan. Dopunjava se sa još nekom vrstom sira i kuvanom šunkom ili šunkaricom. Doda se još malo začina i to je to. Vrlo jednostavan sastav za sasvim drugačiju torticu, koja može biti poslužena i kao glavno jelo. Ako želite ovu tortu pripremiti za svečanu priliku, možete je pripremiti u kalupu za tortu, mada…što bi za to čekali svečanu priliku? Pripremite je svakako u tome, najjednostavnije je.

IMG_9502

Servira se topla, ali ne direktno iz lerne. Treba je ostaviti da se malo prohladi, pola satićka 🙂

Količina je za kalup od 28 cm.

Sastojci:

  • 1,5 kg očišćenog krompira
  • 5 jaja
  • 100 gr putera
  • 90 gr ribanog parmezana (malo pakovanje je toliko, zato baš 90 gr)
  • 1 kašikica suvog peršuna
  • ½ kašikice bibera (vi možete i više, ako volite, tj. ja sam stavila 1 kašikicu)
  • hmm…soli po ukusu? 2 kašikice (ali paziti, zavisi u kakvoj se vodi kuva krompir)
  • 200 gr šunke u crevu isečene na sitne kockice
  • 200 gr kačkavalja isečenog na tanke listove

I još:

  • puter za podmazivanje kalupa
  • oko 50 gr putera na vrh torte
  • prezla

Priprema:

  1. U originalu, krompir se opere i kuva u kori. Meni je bila brža varijanta da ga očistim, isečem na kolutove i tako skuvam, u malo posoljenoj vodi.
  2. Kada je krompir kuvan, odlijemo vodu i dobro ga propasiramo. Ja to obično direktaš mikserom 🙂 . Dok miksate, dodajte i puter, kako bi se otopio u toplom krompiru.
  3. Na sve to dodajte parmezan, šunku i začine. Jaja ostavite za kraj, te pre nego što ih stavite, probajte da li vam je dovoljno slano. Tek kada „potrefite“ ukus, onda dodajte jaja i sve zajedno dobro izmiksajte.
  4. Kalup namažite puterom i pospite prezlom (po dnu i po stranicama).
  5. Stavite polovinu smese u kalup, poravnajte, poslažite na to listove kačkavalja, stavite na to drugi deo smese, te takodje poravnajte. Pospite od gore mrvicama i naseckajte puter u tanke listove preko mrvica.
  6. Stavite da se peče na 180°C od 30 – 45 minuta, u zavisnosti kako vam rumeni 🙂 Tada je izvadite iz lerne, ostavite nekih pola sata da se prohladi, skinite okvir kalupa i secite na komade, kao tortu. Dalje…uživajte…

NAPOMENA: ovo je dosta sito jelo, nemojte da vas zavara što je „samo“ krompir u pitanju. Mi baš nismo imali priloga uz isto, ali kao dobra kombinacija ili čak poželjno, predložila bih nešto kiselo iz zimnice 🙂 ili…recimo…ajvar.



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

2 KOMENTARA

  1. Sto Vas vise pratim i isprobavam Vase recepte to mi se vise sviđate;jednostavno, ukusno i raznoliko.
    Bravo;uvijek veselo iščekujem slijedeći recept.

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,049FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,598FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,970SubscribersSubscribe

Zlatna nedeljna čorbica

Ovo je zlatna čorba onako kako je moja mama 🙂 pravi. Naravno...postoji sto načina 🙂 a ovo je jedan od njih i može da posluži kao osnova za nekoga ko nikada nije kuvao nedeljnu supicu.

Musaka sa mesom i tikvicama uz dodatak krompira

Očistimo krompir i stavimo ga da se skuva u slanoj vodi. Tikvicama izdubimo sredinu i posolimo ih iznutra i spolja, ostavimo da odstoje i puste vodu. Luk iseckamo na sitno, udinstamo na ulju, dodamo meso i začine. Dinstamo uz dodavanje vode da bude sočnije. Kada je meso gotovo, onda ostavimo još malo da voda ispari, skinemo sa vatre i dodamo veliku kašiku pavlake i umešamo. Tikvice iseckamo na kriške, tanke, krompir iseckamo na kolutove ili slično.

Majkine jednostavne gurablice

Recept je dobar, odličan, jednostavan i u suštini – jeftin. Ne treba puno sastojaka, testo se lako umesi, gurablice se povade još lakše, ispeku se za čas posla, a od svega najbrže se – smažu! 🙂