Tulumbe

Sastojci za testo:

• 2 čaše vode (čaša od 2 dcl)
• 4 kašičice šećera
• 2 kašičice masti
• 2 čaše brašna (T-400 meko)
• 4 jaja

I još:

• 1 l ulja (za prženje tulumbi)

Sastojci za šerbet (šećerni sirup za prelivanje tulumbi):

• 2 čaše šećera
• 2 čaše vode
• 1 limun isečen na kolutove

Priprema:

1. Vodu, šećer i mast prokuvati, pa kad uzavri, skloniti sa vatre i umešati brašno. Vratiti na vatru još 1 minut. Prohladiti testo.
2. U prohladjeno testo dodavati jaja jedno po jedno (ako su jaja velika, staviti tri, a ako su manja, onda četiri).
3. Testo stavljati u špric za tulumbe, pa istiskivati u vrelo ulje i pržiti u dubokom ulju. Tulumbe će se same okretati i pržiti. Pržiti ih dok ne porumene. U početku kada se stavljaju u ulju tulumbe, treba da je jača vatra, a zatim je smanjiti.
4. Preliv za tulumbe prokuvati 10 minuta, pa ohladiti.
5. U ohladjeni preliv valjati vruće tulumbe.