Prosto ih obožavamo….
Sastojci:
Za testo:
- 2 čaše od 2 dl vode
- 1 čaša ulja
- 250 g brašna
- 1 prstohvat soli
- 1/2 kašičice šećera
Krem:
- 1 l mleka
- 10 kašika šećera
- 18 kašika brašna
- 1 vanilin šećer
- 250 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 150 g čokolade
- 6 jajeta
I još:
- 50 g čokolade
- malo šećera u prahu
Priprema:
1 Staviti u šerpu vodu, ulje, so i šećer, pa kad provri, staviti odjedanput svo brašno i mešati da se dobije kugla testa koja se odvaja od zidova suda. Ohladiti, pa dodavati jedno po jedno jaje, sve muteći mikserom. Testo treba da bude kremasto. Moram da napomenem, da broj jaja jako puno zavisi od veličine jajeta, nekad mi je bilo potrebno 5, ovog puta je otišlo 6… Bitno je da testo bude kremasto, nikako elastično, neće narasti prilikom pečenja!
2 Puniti špric i istiskivati gomilice testa na pleh obložen pek papirom veličine oraha, ali, i to po želji… Podgrejati pećnicu na 200°C prvih desetak minuta, a potom smanjiti na 180°C, ali i to opet zavisi od pećnice… Peći da fino porumene, ali nikako ne otvarati rernu prilikom pečenja da ne bi splasnule. Ohladiti ih pre punjenja. Najbolje bi bilo prvo skuvati krem, ali može i dok se testo peče.
3 Od litre mleka odvojiti malo da se razmuti brašno, da bude bez grudvica, a ostatak staviti sa šećerima da provri. Sipati brašno i skuvati gust fil. Ohladiti. Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu, pa spojiti sa ohlađenim filom. Čokoladu otopiti na pari, malo prohladiti, pa sipati u krem muteći mikserom.
4 Krofnice preseći, pa bogato nafilovati kremom. Poklopiti kapicama. Otopiti još malo čokolade, pa pokapati po krofnicama, a onda posuti šećerom u prahu.
