Fenomenalan grčki desert!
Sastojci:
Krema:
- 5 jaja
- 250 g šećera
- 40 g gustina
- 150 g pšeničnog griza
- 1 vanilin šećer
- 50 g putera
- 1,3 l mlijeka
Sirup:
- 300 g šećera
- 300 ml vode
- 1 vanilin šećer
- po ukusu ribana korica pomorandže
- malo cimeta
I još:
- 10 listova kora za pitu
- 100 g putera
- malo ulja
Priprema:
- Prvo pripremiti sirup: sjediniti šećer, vanilin šećer i vodu, prokuhati. Na laganoj vatri kuhati 5-6 minuta, pa dodati sitno ribanu koru pomorandže i malo cimeta (može i bez cimeta, po ukusu; ali savjetujem obavezno staviti koricu pomorandže). Ostaviti da se ohladi! Pećnicu zagrijati na 180°C.
- Krema: u šerpu sipati 1,2 l mlijeka, pa staviti da prokuha. Umutiti jaja i šećer, pa dodati gustin, pšenični griz i 100 ml mlijeka. Dobro umutiti (da nema grudica), pa sipati u ključalo mlijeko. Miješati svo vrijeme. Kada krema dobije gustinu, maknuti sa vatre, pa dodati puter. Izmiksati, pa ostaviti da se prohladi (krema ne treba biti potpuno hladna). Otopiti puter.
- Pleh premazati puterom, pa redati 5 kora. Svaku koru premazati sa malo otopljenog putera. Na 5. koru staviti kremu. Preko kreme staviti preostalih 5 kora. Svaku premazati sa malo otopljenog putera, osim posljednje kore! Isjeći oštrim nožem, pa preliti sa malo ulja. Poprskati sa vrućom vodom, pa staviti u zagrijanu pećnicu.
- Peći nekih 35-40 minuta; gotova je kad porumeni.
- Sirup procijediti! Pečenu pitu preliti hladnim sirupom. Dobro ohladiti, pa poslužiti!
