Gomboce ili knedle sa sljivama, jedna starinska poslastica koju obavezno pravim kada je sezona sljiva.
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 1 kašika masti ili margarina
- 1 jaje
- oko 500 g brašna
- 1 prstohvat soli
- 200 g prezle
- 5 kašika ulja
- oko 20 komada šljiva
Priprema:
1
Staviti krompir u ljusci da se kuva. Kad je skuvan oljuštiti ga, odmah tako vruće izgnječiti i ostaviti da se skroz ohladi.
2 Zatim dodati jedno jaje, mast, ili margarin so i dodavati malo po malo brašna. Ne znam tačno koliko, otprilike oko 500 g, da testo ne bude tvrdo, a ni previše mekano. Čim prestane da se lepi za prste onda je dobro.
3
Šljive očistiti od koštica. Po želji može se u svaku sljivu staviti kocka šećera.
Testo razvuci oklagijom debljine prsta. Iseckati testo na kocke na svaku kocu staviti po jednu šljivu zatim je prstima uviti u testo i napraviti lopticu.
4
U šerpu sipati vodu. Staviti na ringlu. Kad provri ubaciti knedle, ali tek toliko da stane u jedan red. Kad knedle isplivaju na površinu kuvati ih pet minuta.
5 Za to vreme u tiganj sipati ulje i staviti da se ugreje. Zatim sipati prezle i pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju. Gotove knedle odmah tako vruće stavljati u prezle i uvaljati ih sa svih strana. Po želji gotove knedle posuti šećerom.
