Odmah da vam kažem, ukus ovih uštipaka je zaista jako dobar! Ako vam kažem da ih je sa uživanjem jeo i moj mladji dečak (veliki tamani sve redom…), onda to znači da su stvarno ukusne.
E sad, ima tu jedno ali…Kokica je bila lenja 🙂 i iz tog razloga ovi uštipci ne izgledaju onako kako bi trebali da izgledaju 🙂 Ću vam objasnim do kraja 😉 … Pre toga, samo da kažem, ono što ih čini još hrskavijim jeste kukuruzni griz.
No, šta se zapravo desilo? Dadoh ja mom Mišku iliti mikseru sa nekim dodacima, da mi narenda tikvicu i krompir…neću se valjda ja mučiti kada imam njega. No, on je odlučio da će tikvice biti narendane više na štapiće, nego narendane na tanke rezance ili već kako bismo to nazvali. I sad šta? Imam dve opcije – da odustanem ili da posustanem? To mu dodje isto…jel, pa sam izabrala treću opciju – nastaviti po planiranom, pa šta bude. I – bilo je 🙂 Malo sam se pomučila oko pečenja, pošto se, jel, takvi komadići ne lepe baš najbolje u masu, ali mi nije žao, jer su svi zaista uživali i malo smo se nećkali pri kraju, ko će uzeti zadnje komade…
Dakle, ovaj recept odlučih da objavim, iako ne potpuno uspešan, kao podstrek 🙂 svima onima kao što je Kokica iliti moja malenkost 🙂 da iako ne ide baš sve po planu, ne znači da će biti totalni promašaj, naprotiv 🙂
Sastojci:
- 1 veća cukini tikvica
- 4 srednja krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 1/2 kašikica soli
- 1/2 kašikice bibera (ili malo više)
- 3 – 4 čena belog luka
- 2 jajeta
- 70 gr kukuruznog griza
- 1 kašika gustina
- 2 kašike sveže seckanog peršunovog lista (kod mene beše suvi)
- 2 kašike sveže seckanog celerovog lista
- 2 kašike sveže seckane nane
I još:
- 3 – 4 kašike ulja za prženje
- kisela pavlaka ili kiselo mleko za posluživanje uz uštipke
Priprema:
1 Operite tikvicu, odsecite joj krajeve, isecite na manje komade, očistite od špica ako ih ima puno i narendajte je sa sve korom. Ako ne želite koru, vi je ogulite. Krompir takodje očistite, operite i narendajte. Crni luk isecite na sitne kocke. Pomešajte sve, pospite sa 1 kašikicom soli, pa ostavite par minuta da povrće počne da pušta sok.
2 Nakon toga, uzmite neku kuhinjsku krpu, gazu ili (provereno) trouglastu maramu iz prve pomoći 🙂 Malo po malo, stavljajte narendano povrće u krpu i cedite (ali onako…pošteno) iznad sudopera. Što bolje uspete da iscedite povrće, to će vam hrskaviji biti uštipci na kraju.
3 Zasebno umutite jaja, dodajte im ostatak soli, biber, iscedite beli luk. Naseckajte peršunovo i celerovo lišće, kao i nanu, pa dodajte u jaja. Dodajte takodje i kukuruzni griz i gustin. Prelijte sve preko ocedjenog povrća, pa izmešajte.
4 U tavi zagrejte 3 – 4 kašike ulja (ja sam odlučila da ću kao faca peći uštipke napolju, u električnom pekaču, pa zato ima mnogo više ulja nego što tu napominjem – a prokuvala sam svakako, tako da mi i nije bila neka odluka). Viljuškom vadite masu sa povrćem i stavljajte na gomilice u tavu. Zašto viljuškom? Zato da ne zahvatite previše tečnosti. Gomilice malo pritisnite da se sjedine. Pecite ih na srednje jakoj vatri dok ne porumene, pa okrenite i pecite isto dok ne porumene. Pečene vadite na papirni ubrus ili salvetu, kako bi se ocedile od viška masnoće.
Pečene uštipke servirajte još tople uz kiselu pavlaku ili kiselo mleko. Kombinovano na taj način, čini celinu i manje je teško za stomak (ili barem stvara takav osećaj 🙂 ).
NAPOMENA: mislim da bi veoma dobro bilo cukini po ovom receptu ispeći na papiru za pečenje u lerni iliti rerni (ko šta ima 😉 ). No, to nisam isprobala, pa vas neću ubedjivati 🙂
Recept za: Hrskavi uštipci od cukinija i krompira
