Nekada smo veoma često pravili običan, zapečeni karfiol sa prezlom. Samo kuvani karfiol, malo pavlake, upržene prezle, pa zapečeno. No, pošto ja imam neke ne baš ljubitelje karfiola za stolom, hajde, rekoh…da im ga barem malo obogatim. I tako, spontano…dodjosmo do ove varijacije karfiola koja je bila prilično ukusna 🙂 To, naravno, ne znači da je mladi neljubitelj karfiola uživao, ali ga je malo lakše progutao 🙂
Sastojci:
- 1 veća glavica karfiola
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika ulja
- 350 gr mlevenog mesa (slobodan izbor kojeg 🙂 )
- 1 dcl vode
- 3 kašike ajvara
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice belog bibera
Za sos od sira:
- 30 gr putera
- 4 kašike brašna
- 1/2 l mleka
- 200 gr trapista ili drugog tvrdog sira
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice bibera
I još:
- 1 kašika ulja
- 150 gr prezle
Priprema:
1 Karfiol očistiti od listova, pa usitniti na ružice i dobro oprati. Staviti da se kuva 15-tak minuta u posoljenu vodu, ne treba da se raskuva skroz. Kada je kuvan, ocediti ga i malo usitniti nožem, kašikom, čime god…
2 Crni luk iseckati na kockice, pa udinstati na ulju. Dodati mleveno meso i vodu, pa dinstati meso dok voda ne uvri. Začiniti meso sa solju i biberom, dodati ajvar i još koji minut sve zajedno pržiti.
3 Otopiti puter, dodati brašno, izmešati, pa lagano sipati hladno mleko. Mleko dodajte postepeno, svo vreme mešajući žicom, kako vam se sos ne bi zgrudvao. Kada ste dodali svo mleko, kuvajte sos, takodje stalno mešajući, dok se ne zgusne. Biće vam potrebno nekih 5 minuta verovatno. Na kraju, dodajte sir, umešajte da se rastopi, posolite i pobiberite.
4
Na kašici ulja upržite prezlu, mešajte stalno da vam ne zagori 🙂
I onda, u tepsiju, pekač ili slično redjajte: dole prezla, pa karfiol, pa sos od sira, pa meso, pa sos od sira, pa prezla. Stavite da se peče na 200°C 20-tak minuta i serivrajte.
E sad, predložila bih uz ovaj karfiol i malo kiselog mleka, ali to već po vašem ukusu. Prijatno!
