Karfiol u sosu od sira sa mlevenim mesom i ajvarom

dana

Print Friendly, PDF & Email

Nekada smo veoma često pravili običan, zapečeni karfiol sa prezlom. Samo kuvani karfiol, malo pavlake, upržene prezle, pa zapečeno. No, pošto ja imam neke ne baš ljubitelje karfiola za stolom, hajde, rekoh…da im ga barem malo obogatim. I tako, spontano…dodjosmo do ove varijacije karfiola koja je bila prilično ukusna 🙂 To, naravno, ne znači da je mladi neljubitelj karfiola uživao, ali ga je malo lakše progutao 🙂

Karfiol u sosu od sira sa mlevenim mesom i ajvaromSastojci:

  • 1 veća glavica karfiola
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 kašika ulja
  • 350 gr mlevenog mesa (slobodan izbor kojeg 🙂 )
  • 1 dcl vode
  • 3 kašike ajvara
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice belog bibera

Za sos od sira:

  • 30 gr putera
  • 4 kašike brašna
  • 1/2 l mleka
  • 200 gr trapista ili drugog tvrdog sira
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice bibera

I još:

  • 1 kašika ulja
  • 150 gr prezle

karfiol_1umanjenaPriprema:

1 Karfiol očistiti od listova, pa usitniti na ružice i dobro oprati. Staviti da se kuva 15-tak minuta u posoljenu vodu, ne treba da se raskuva skroz. Kada je kuvan, ocediti ga i malo usitniti nožem, kašikom, čime god…

2 Crni luk iseckati na kockice, pa udinstati na ulju. Dodati mleveno meso i vodu, pa dinstati meso dok voda ne uvri. Začiniti meso sa solju i biberom, dodati ajvar i još koji minut sve zajedno pržiti.

3 Otopiti puter, dodati brašno, izmešati, pa lagano sipati hladno mleko. Mleko dodajte postepeno, svo vreme mešajući žicom, kako vam se sos ne bi zgrudvao. Kada ste dodali svo mleko, kuvajte sos, takodje stalno mešajući, dok se ne zgusne. Biće vam potrebno nekih 5 minuta verovatno. Na kraju, dodajte sir, umešajte da se rastopi, posolite i pobiberite.

4

Na kašici ulja upržite prezlu, mešajte stalno da vam ne zagori 🙂

 I onda, u tepsiju, pekač ili slično redjajte: dole prezla, pa karfiol, pa sos od sira, pa meso, pa sos od sira, pa prezla. Stavite da se peče na 200°C 20-tak minuta i serivrajte.

E sad, predložila bih uz ovaj karfiol i malo kiselog mleka, ali to već po vašem ukusu. Prijatno!



Kokica
Kokicahttps://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂
89,069FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,311FollowersFollow
1,300FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Ciabatta k’o od šale, bez mešenja al’ za 18 sati 🙂

Pošto nam se veoma dopala ciabatta iz mini pekare, baš me je kopkalo kako bi bilo da napravim pravu. E sad...nadam se da se Italijani neće ljutiti na mene što dajem sebi tu slobodu 🙂 , no, toliko je lako i na kraju ukusno, da je šteta da ne podelim sa vama svoje testiranje 🙂 Mogu reći da je uz pljeskavice i druge djakonije sa roštiljčeta 🙂 odličan izbor...a vi vidite, odlučite se i probajte.

Kako da napravite samo-rastuće brašno?

Elem, samo-rastuće brašno iliti self-rising flour, dosta često možete pronaći u receptima po stranim sajtovima. Takodje u njihovim radnjama. Ali, ne baš i u našim ili barem ne u subotičkim...

Makedonska sarma – zapečena sarma

Ovaj je recept moja draga Kraljica Majka još davno pokupila od jedne bakice iz Kičeva. Meni je to dovoljno da opravda njeno ime. E sad...neko će reći...nije makedonska...to mi tako pravimo i ovde. Znate kako je to sa receptima...Mirina pita završi kao Stipanova izvorna i tako redom...