Kuvana rolada sa pistaćima

dana

Print Friendly, PDF & Email
Sastojci:

  • 1 pile (oko 2 kg) odvojeno od kostiju, sa kožom
  • 2 kašike maslaca
  • 1 veća glavica fino iseckanog crnog luka
  • 2 čena sitno iseckanog belog luka
  • 300 g mlevenog mešanog mesa (svinjskog i junećeg)
  • 150 g fino iseckane slanine ili šunke
  • 2 blago umućena jajeta
  • 100 g pistaća
  • so i biber po ukusu

Smesa za kuvanje:

  • 1 l pileće supe (možete koristiti krem supu iz kesice)
  • 2 šolje belog vina
  • 1 glavica crnog luka isečena na 4 dela
  • 1 velika šargarepa, iseckana na kolutove
  • 1 isečena stabljika celera
  • 2 lovorova lista
  • peršun

Priprema:

  1. Odvojite meso od kostiju. Stavite veliku šniclu mesa na sto.
  2. Na maslacu dinstajte luk, pa mu pred kraj dodajte beli i prodinstajte još veoma kratko. Sklonite sa vatre. U činiji pomešajte sve sastojke osim sastojaka za kuvanje.
  3. Rukama dobro izmesite smesu. Stavite je u sredinu pripremljene velike pileće šnicle. Preklopite meso sa leve, pa sa desne strane, razvlačeći kožu da se “paket” dobro zatvori. Pričvrstite čačkalicama po dužini. Uvijte meso u gazu ili tanku kuhinjsku krpu i uvežite koncem krajeve i na par mesta u sredini.
  4. Stavite tečnost za kuvanje u veliki lonac. Kada provri, stavite meso i smanjite temperaturu. Neka se kuva 2 sata. Okrećite meso povremeno i prelivajte tečnošću u kojoj se kuva. Posle 2 sata sklonite sud sa vatre i ostavite da se ohladi (ne potpuno). Izvadite meso i uklonite gazu.
  5. Hladite u frižideru najmanje 12 sati, a možete i 24 sata.
    OLYMPUS DIGITAL CAMERA



Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,680FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Gibanica sa sirom i mesom na gužvani način iliti gužvara

Da li je ovo gibanica ili gužvara, nije baš i neko pitanje. Za mene su to nebitni detalji. Ono što je najvažnije jeste to – da je zaista jako ukusna i nije teška za stomak. Stvarno. Al’ stvarno 😉 Mi joj vičemo gužvara jer je zgužvana 😀

2 u 1 djuveč sa taranom ili tarana sa djuvečom

Jeste...dobro...znam. To svi znaju kuvati...Pa šta? Ima i nas početnika (dokle ću biti početnik, ajd da mi je dvanaest godina...) Možda će za neko vreme to biti svrstano u „izumrla“ jela, za koje nema recepta, jer su bake bile previše stare i otišle kuvati na onaj svet...

Pogača sa kajmakom na relaciji Subotica – Kruševac

Da ne smorim mnogo, uvek štedimo i sve nam žao da navalimo na gore pomenuti kajmak i sir...kako bi što duže ostalo. Ovaj put, žrtvovala sam deo u divnu, meku, ukusnu pogaču, a sve u nadi da ćemo se što skorije ponovo videti.