Meso u ajvar sosu – Finoća – El Fino

dana

Print Friendly, PDF & Email

…a u mojoj slobodnoj izvedbi – mamutovina u ajvar sosu. Da objasnim prvo ovo, pa da predjemo na kuvanje. Što se tiče mamutovine – mislim da sam umesto svinje dobila mamuta, jer je i posle tri sata kuvanja bilo bezuspešno moje nastojanje da je raskuvam. A onaj drugi deo naslova – Finoća – El Fino, to su dečaci želeli da daju ime klopici, pošto im je bilo veoma ukusno. Dakle, da počnemo kuvati…

Potrebno nam je:

½ kg svinjskog ili junećeg mesa
4 glavice crnog luka
2 čena belog luka
ulje
200 gr pavlake za kuvanje
2 pune supene kašike ajvara
1/2 kašikice bibera
1/3 kašikice muskatnog oraščića
3 – 4 kašikice vegete
2 kašikice peršunovog lista
1 kašikica šećera
1/2 kašikice soli

400 – 500 gr debelih rezanaca
150 gr kačkavalja, trapista ili slično

Luk (beli i crni) iseckamo u multisecku ili na sitne, sitne kockice, može i narendati. Udinstamo ga da postane skoro kašast (zato je super multiseckić), dodamo na sitne kocke iseckano meso i ostavimo da se dinsta dok meso ne pobeli sa svih strana.

Potom dodamo začine, sve sem soli, zavisi od vegete kakva je da li će trebati so ili ne. Sipamo i ajvar i ostavimo da se krčka nekih pola sata.

Dodamo potom pavlaku za kuvanje i ostavimo tako još satićak. U medjuvremenu, ako baš postane jako gusto, dodamo 2 dcl vode i nastavimo krčkati.

Ja sam imala stvarno tu nevolju da su mi uvalili neku krmačicu koja se teško skuvala, pa je taj proces kod mene trajao puna tri sata bez preterivanja!!! No, valja probati, kada meso postane takvo da se može lako preseći, gotovo je (znam da znate, no ja nisam verovala svojim ušima kada mi se posle dva sata kuvanja i dalje čulo škripanje pod nožem!!!).

U medjuvremenu skuvamo testo u posoljenoj vodi sa malo ulja, narendamo šajt i to bi bilo to.

Meso serviramo uz testo i mogu vam reći – isplatilo se čekanja! Ukus je bio fantastičan a  saftu je ajvar dao odličan šmek!!!

Probajte, uživajte i prijatno! Nećete se pokajati!



Kokica
Kokicahttps://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

7 KOMENTARA

  1. Njami, njami, bogami, nisam znala da još uvek ima mamutovine da se kupi! 🙂
    Svejedno, super mi je ovo jelo. Ne kupujem ajvar, ali bih zbog ovog baš mogla. 🙂

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,695FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Pogačice sa čvarcima iliti žmarama po naškom 😉

Kada su pogačice gotove, savetujem oprez! Mnogo su ukusne, divno mirišu i stvaraju problem odolevanja vrućim pogačicama. Ako ne odolite, rizikujete da vam stomak kaže ajoooj nakon prethodnog zadovoljstva...ali, to je rizik sa kojim se morate suočiti!

Slana torta od oblatni sa krem sirom

Ovako pripremljene oblatne, prava su stvar za svečane prilike, lagane za grickanje i lepe za serviranje (onome kome to ide od ruke...što sa mnom nije slučaj)...Probajte ih i uživajte!