Sastojci:
- 1 ½ kg očišćenog krompira
- 300 gr mesnate slanine
- 1 crni luk
- 150 gr pirinča (otprilike 1 šolja od 2 dcl)
- za pirinač: 3 kašikice vegete, ½ kašikice bibera, 1 kašikica peršunovog lista
- ostali začini: so, biber, mleveni kim, susam, beli luk u prahu
- 5 jaja
- 3 dcl mleka
Priprema:
- Očistiti krompir, iseći ga na krugove i staviti da se kuva. Treba ga kuvati toliko da bude kuvan, a da se ne raspadne.
- Oprati pirinač pod mlazom hladne vode, u cetki, dotle dok ne bude providna voda koja teče ispod pirinča. Ostaviti ga da se suši 5 minuta. Na malo ulja prodinstati pirinač par minuta, pa naliti sa 3 šoljice vode, dodati začine (vegeta, biber, peršunov list)i kuvati 20 – tak minuta.
- Iseći slaninu na sitne kocke i ispžiti je da porumeni. Izvaditi je rupičastom kašikom, te u masnoću koju je pustila slanina, stavimo crni luk iseckan na kocke da se izdinsta. Sačuvamo, zajedno sa masnoćom.
- Umutiti jaja sa mlekom. Dodati jajima izdinstani luk, slaninu i skuvani pirinač, posoliti po želji (ja sam stavila ½ kašikice soli), pobiberiti ( ½ kašikice bibera), dodati ½ kašikice belog luka u prahu.
- Namazati tepsiju, pekač, za šta se odlučite, te sipati skuvani krompir, pa preko njega smesu od jaja, pirinča, slanine, pa još malo krompira, pa još malo smese…
- Od gore posuti susamom i po želji mlevenim kimom. Staviti u lernu na 200°C da se zapeče, nekih pola sata, dok ne porumeni. Služiti uz ajvar, kiselo mleko ili nešto od kiselog iz zimnice 🙂 Prijatno!
